遵義毛峰

    ★遵義毛峰★

    瘦身降脂，抗菌防癌

產(chǎn)于貴州遵義湄潭境內(nèi)，湄潭山清水秀，群山環(huán)抱’湄江穿城而過，素有“小江南”之稱。茶園依山傍水，山坡上種植著桂花、香蕉梨、柚子、紫微等芳香植物，香氣繚繞，加之湄江蒸騰的氤氳水氣’為茶葉品質(zhì)的形成提供了優(yōu)越的自然條件。遵義毛峰不僅品質(zhì)優(yōu)秀’還有特殊的象征意義：條索圓直’鋒苗顯露，象征著中國工農(nóng)紅軍戰(zhàn)士大無畏的英雄氣概；滿披白毫，銀光閃閃，象征遵義會(huì)議精神永放光芒；香高持久，象征紅軍烈士革命情操世代流芳。

【性狀】

翠綠油潤。

【湯色】色澤淺綠明凈。 

※品鑒指數(shù)※

【口味】

滋味清醇爽口。

【適宜人群】

一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

抗菌，降血脂，瘦身減脂。

【形狀特征】

條索緊細(xì)圓直，色洚翠潤顯白毫。

【制茶工序】

遵義毛峰采于清明前后，采摘一芽一葉初展或全展，經(jīng)殺青、揉捻、干燥制作而成。殺青鍋溫先高后低，當(dāng)鍋溫120~140℃時(shí)，投入250~350克攤放葉，待芽葉殺透殺勻時(shí)起鍋。揉捻要趁熱，揉至茶葉基本成條，稍有粘手感即可。干燥是毛峰茶成形的關(guān)鍵工序，包括揉緊、搓圓、理直三個(gè)過程，從而蒸發(fā)水分、造形、提毫。鍋溫的控制、手勢(shì)的靈活變換是確保成形提毫的重要技術(shù)方法。

●評(píng)茶論道

北宋杭州南屏山麓凈慈寺的謙師精于茶事，尤其鐘愛品評(píng)茶葉，人稱“點(diǎn)荼三味手”。蘇東坡有詩《送南屏謙師》就是為他而作：“道人曉出南屏山，來試點(diǎn)茶三味手?！标P(guān)于“茶三味”，說法略有不同。陸樹聲曾在《茶寮記》中說：“……僧所烹茶，味絕清，乳面不黟，是具入清凈味中三味者，要之此一味，非眠云跋石人，未易領(lǐng)略?！?/span>

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●茶療養(yǎng)生

    ★仙鶴草茶★

【材料】仙鶴草60克，薺菜50克，遵義毛峰6克。

【做法】將仙鶴草、薺菜、遵義毛峰同煎后飲用，每日1劑，隨時(shí)飲用。

【茶療功效】適用于女性崩漏及月經(jīng)過多的輔助治療。

●妙用保健

瘦身減脂：遵義毛峰中茶堿和咖啡因，能很好地活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，從而減少脂肪細(xì)胞堆積，起到減肥的功效。

防齲齒：遵義毛峰中的兒茶素可以抑制齲齒，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

降血脂：遵義毛峰中的黃酮醇類，可以防止血液凝塊及血小板成團(tuán)等，常飲該茶能降低血糖、血脂，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

遵義毛峰3克左右，茶匙1個(gè)，干凈的透明玻璃杯或瓷杯1個(gè)。

2.投茶

用茶匙將遵義毛峰輕輕置入沖洗干凈的玻璃杯中。

3.沖泡

先快后慢注入70℃水，約至1/2處，待茶葉完全浸透，再注入八分的水。

4.分茶

將泡好的遵義毛峰茶湯分倒入茶杯中，七分滿即可。

5.賞茶

茶芽舒展，葉底翠綠油潤;茶湯淺綠明凈，賞心悅目。

6.品茶

待茶湯冷熱適中時(shí)，可小口慢慢品茗，滋味鮮美，回味綿長。