“對癥喝茶”，才能發(fā)揮養(yǎng)生作用

    “吃飯勿過飽，喝茶勿過濃”是流傳民間的養(yǎng)生指南。常有人認為，越濃的茶越具有提神、油切的效果，其實不是任何人都適合喝濃茶，特別是老人，可能會因為濃茶中過量的鞣酸成份，影響營養(yǎng)吸收，且咖啡因會引起心悸等問題。

茶飲講究搭配年紀、身體狀況、體質(zhì)等“對癥喝茶”的方式，才能夠真正發(fā)揮以茶養(yǎng)生的作用。

    ★濃茶咖啡因高，容易胸悶

茶葉中普遍約含2%至4%的咖啡因，咖啡因會刺激中樞神經(jīng)，產(chǎn)生興奮的感覺，有助于振奮精神狀態(tài)。不過，咖啡因也會刺激心臟肌肉跳動，所以過量攝取會造成心跳加快、心悸、血壓升高等癥狀。心臟功能較差的老人，若是本身患有冠心病、肺心病、高血壓，喝了濃茶，可能也會產(chǎn)生胸悶、躁動，或是夜晚失眠的困擾。

    成人每日咖啡因攝取量應不超過300毫克。一杯8盎司(約237毫升)的紅茶，可含14至70毫克的咖啡因，若是標榜“低咖啡因”的紅茶，也還是含有約0至12毫克的咖啡因。綠茶相對含有較少咖啡因，約24至45毫克。茶葉越濃，咖啡因越高。

    ★濃茶鞣酸高，影響蛋白質(zhì)和鐵吸收

茶葉中含有鞣酸，鞣酸會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時食用，容易形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對于腸胃功能較不好的老人，可能造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀。

此外，鞣酸也會與鐵元素發(fā)生反應，使得鐵的吸收不好，有缺鐵、貧血、造血功能不佳的老人，更要注意。

       對癥喝茶，養(yǎng)生無負擔

中醫(yī)針對老人開出幾帖養(yǎng)生茶飲，以一些桂圓、山楂等食材泡茶，達到暖胃強身的效果，也可避開一些茶葉副作用。

★帶殼桂圓茶

功效：預防記憶減退、心神不寧、補血養(yǎng)心。

材料：帶殼的干桂圓。

作法：

1.將桂圓放在面粉水中泡10分鐘，沖洗干凈。

2.加7杯清水下鍋，水開后轉(zhuǎn)小火煮1小時左右，直到湯汁的顏色變深，大約煮到剩2杯水時關火。

3.過濾出桂圓水，晾涼后裝瓶，放入冰箱冷藏，可以放5天。

4.每次取半杯，放入隨身杯，直接飲用，或加開水稀釋飲用。

提醒：桂圓殼袪風、桂圓核袪濕、桂圓肉補血，用桂圓泡茶，比較平和，適合日常保健。

★山楂甘草茶

功效：清咽、利嗓。常喝可以增強免疫力。有利活血化瘀，常喝可以改善血黏稠度、軟化血管，適合血瘀體質(zhì)的老年人。

材料：干山楂、甘草。

作法：

1.把山楂和甘草分成10份，放入10個茶包袋中。

2.每次取一袋放入隨身杯，用滾水沖泡，燜20分鐘后飲用，可以重復沖泡。

提醒：感冒、痰多、惡心嘔吐時，不適合喝。