【相宜食物】
大麥+紅糖=治療腹瀉、腹脹
大麥可以止瀉和緩解腹脹,紅糖能夠驅(qū)寒暖胃,將大麥粉與紅糖制成糊狀食物食用,可以緩解和改善腹瀉、腹脹等癥狀。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】牟麥。
【解說】大麥具有堅(jiān)果香味,碳水化合物含量較高,是北非及亞洲部分地區(qū)的主要食物之一。大麥?zhǔn)怯酗篼満吐愦篼湹目偡Q。一般有稃大麥稱皮大麥,其特征是稃殼和籽粒粘連;裸大麥的稃殼和籽粒分離,稱裸麥,青藏高原稱青稞,長(zhǎng)江流域稱元麥,華北稱米麥等。大麥按用途,可分為啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥三種類型。
【食療功效】大麥性涼,味甘、咸,具有益氣寬中、消渴除熱、回乳、滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚、充實(shí)五臟、降低膽固醇、助消化、止瀉、寬腸利水等功效。
【熱量】327千卡/100克
【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇顆粒飽滿、完整、大小均勻、無雜質(zhì)、無異味、無蟲害、無霉變和味微甜的大麥。
【烹調(diào)妙招】烹調(diào)前應(yīng)先將其浸泡30分鐘以上。
【食用方式】可制成米飯、麥片粥、湯類、啤酒、大麥茶、麥芽糖、酒糟、麥曲、飴糖、醬油、味精、餅干、麥乳精、餅、饃、麥片糕等食物。
【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在低溫、干燥、避光、通風(fēng)處儲(chǔ)存。
【適宜人群】尤其適合肝病、胃氣虛弱、食欲不振、消化不良、傷食后胃滿腹脹、婦女回乳時(shí)乳房脹痛者食用。
【不宜人群】婦女在懷孕期間和哺乳期內(nèi)應(yīng)禁食。
【食療萊譜】
★大麥粥★
原料:大麥米60克,紅糖適量。
制法:
1.將大麥米浸泡后打碎。
2.將大麥米放入鍋中,煮至爛熟,放入紅糖調(diào)味即可食用。
功效:益氣和中,調(diào)理腸胃,消除積食。
【治病偏方】
★大麥姜汁湯★
將大麥煎湯取汁,加入生姜汁、蜂蜜各一匙,飯前服用,一日三次。
功效:解毒利尿。
營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
|
蛋白質(zhì)(g)
|
脂肪(g)
|
碳水化合物(g)
|
膽固醇(g)
|
維生素A(g)
|
13.1
|
10.2
|
1.4
|
73.3
|
--
|
--
|
胡蘿卜素(μg)
|
維生素B1(mg)
|
維生素B2(mg)
|
煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
|
維生素E(g)
|
--
|
0.43
|
0.14
|
3.9
|
--
|
1.23
|
鈣(mg)
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磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
|
鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
|
錳(mg)
|
66
|
381
|
49
|
--
|
158
|
6.4
|
4.36
|
9.8
|
0.63
|
1.23
|
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