香菇+菜花=開(kāi)胃消食

【相宜食物】

香菇+菜花=開(kāi)胃消食、提高免疫力

香菇具有益胃和中、增進(jìn)食欲、通便、益氣健體、抗癌、促進(jìn)新陳代謝、提高抗病能力之功效，菜花能夠助消化、增食欲、增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高人體的免疫力，二者同食，可以起到很好的開(kāi)胃消食、提高人體免疫力的作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】菊花菇、合蕈、冬菇。

【解說(shuō)】香菇是菌科植物香菇的子實(shí)體，是一種長(zhǎng)在木材上的真菌。香菇是世界第二大食用菌，在民間素有“山珍”“植物皇后”之稱(chēng)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

【食療功效】香菇性平，味甘，具有化痰理氣、益氣健體、益胃和中、增進(jìn)食欲、通便、透疹解毒、抗病毒、抗腫瘤、抗癌、促進(jìn)新陳代謝、提高抗病能力之功效，主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

【熱量】26千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇肉質(zhì)較砭、味道濃郁的香菇。

【烹調(diào)妙招】將干香菇放入熱水中浸泡，用筷子輕輕敲打，其中的泥沙就會(huì)掉入水中，待香菇泡發(fā)好后，再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可炒食、燉湯、烤制、做配菜、入餡等。

【儲(chǔ)存方式】干香菇應(yīng)放置在干燥、陰涼、低溫處儲(chǔ)存，發(fā)好的香菇應(yīng)放入冰箱冷藏。

【適宜人群】非常適合癌癥、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎、急慢性肝炎、脂肪肝、膽結(jié)石、便秘、氣虛頭暈、貧血者食用。

【不宜人群】痛風(fēng)、尿酸過(guò)高、脾胃寒濕氣滯、頑固性皮膚瘙癢者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★香菇蒸鯉魚(yú)★

原料：鯉魚(yú)1條，水發(fā)香菇50克，生姜、冬筍各100克，冬瓜皮、火腿肉各50克。

制法：

1．將魚(yú)去鱗，洗凈內(nèi)臟。

2．將香菇、生姜絲、冬筍、火腿、冬瓜皮一起放入魚(yú)腹中，放入調(diào)料品，蒸熟即可食用。

功效：消腫利水、健脾益氣，可輔助治療脾虛濕腫、體弱倦怠等病癥。

【治病偏方】

★香菇祧仁湯★

制法：先將鮮桃仁上鍋蒸熟備用；取雞湯加精鹽、料酒、白糖適量，下鍋煮沸，再加入熟桃仁和鮮香菇共煮熟，用淀粉勾芡即可。

功效：潤(rùn)腸通便、健脾益氣，可輔助治療便秘、食欲不振等癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))