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金針菇+豬肚=開胃消食

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/1/27
導(dǎo)讀:二者同食,能夠達(dá)到很好的開胃消食的功效。


【相宜食物】

金針菇+豬肚=開胃消食

金針菇具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗腫瘤、抗癌、增強(qiáng)智力等功效,豬肚具有補(bǔ)脾益胃、安五臟、補(bǔ)虛損的功效,二者同食,能夠達(dá)到很好的開胃消食的功效。


食材檔案————————————————————————————————

【別名】冬蘑、金錢菌、凍菌、金菇。

【解說】金針菇菌蓋小巧細(xì)膩,呈黃褐色或淡黃色,菌肉為白色,質(zhì)地細(xì)軟、潤而光滑,干部形似金針,故名金針菇。金針菇以其營養(yǎng)豐富、口感頗佳而著稱于世。

【食療功效】金針菇性寒,味甘、咸,屬于高鉀低鈉的食品,具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗腫瘤、抗癌、增強(qiáng)智力、降低膽固醇、降低血脂、防治心腦血管疾病、抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)之功效。

【熱量】32千卡/100

【選購竅門】應(yīng)選擇均勻整齊、未開傘、無褐根、根部少粘連的鮮嫩金針菇。

【烹調(diào)妙招】烹制金針菇之前,應(yīng)先將其放入冷水中浸泡1小時(shí),以去除其雜質(zhì)和有害物質(zhì),再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適宜癌癥、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、肥胖癥、糖尿病、肝病、胃腸道潰瘍、氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱、習(xí)慣性便秘、大便干結(jié)者以及老年人、肥胖者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹瀉便溏之人應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★金針菇燉土雞★

原料:金針菇100克,土仔雞250克,鹽、香油各適量。

制法:

1.將仔雞去除內(nèi)臟、洗凈。放人砂鍋中加水燉至九成熟。

2.再放入金針菇,出鍋前加入適量鹽和香油調(diào)味即可。

功效:補(bǔ)益氣血、體虛、氣血不足之人宜經(jīng)常食之。

【治病偏方】

★金針菇豬肝湯★

制法:將豬肝用薯粉拌勻,與金針菇同煮,快熟時(shí)放人鹽、香油調(diào)味即可。

功效:補(bǔ)肝利膽、益氣明目,可作為肝病患者的輔助食療菜肴。

 

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))

水分(g

  蛋白質(zhì)(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Aμg

90.2

2.4

0.4

6

5

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

30

0.15

0.19

4.1

2

1.14

鈣(mg

 磷(mg

 鉀(mg

 鈉(mg

 鎂(mg

 鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

97

195

4.3

17

1.4

0.39

0.28

0.14

0.1

 

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原標(biāo)題:金針菇+豬肚=開胃消食
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