※錯誤搭配※
枇杷+富含蛋白質的食物=營養(yǎng)流失、腹痛、嘔吐、惡心
枇杷富含果酸，若與奶類、豆類、肉類等富含蛋白質的食物同食，果酸會與蛋白質形成難以消化的沉淀物，使人體出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。
【解說】枇杷，薔薇科枇杷屬植物的果實，成熟于春夏之交，原產于中國東南部，因果形似樂器琵琶而得名。枇杷仁有劇毒，切不可食用。
【食療功效】枇杷具有生津止渴、解暑、清熱利尿、和胃、增進食欲、促進消化、清肺祛痰、治療各種咳嗽類疾病、預防四時感冒、抗癌之功效。
【熱量】41千卡／100克
【選購竅門】應選擇顏色金黃、飽滿、表面帶有茸毛和果粉、不發(fā)青的枇杷。
【食用妙招】枇杷剝皮后極易變色，可將其浸泡在糖水或淡鹽水中，可以防止變色。
【食用方式】可生食，榨汁，煎湯等。
【儲存方式】應放置在干燥、陰涼、通風處儲存。
【適宜人群】適宜壞血病、肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者食用。
【不宜人群】糖尿病患者以及脾虛泄瀉者應禁食。
【食療菜譜】
★枇杷冰糖湯★
原料：枇杷12個，冰糖30克。
制法：將枇杷去皮、去核與冰糖一同放人鍋中，加入適量水煎湯食用。
功效：治療咳嗽。
【治病偏方】
★枇杷葉湯★
制法：將枇杷葉去毛、洗凈，放入鍋中加水煎煮。
功效：防治流行性感冒。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
89.3 |
0.8 |
0.2 |
9.3 |
— |
— |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.01 |
0.03 |
0.3 |
8 |
0.24 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
17 |
8 |
122 |
4.0 |
10 |
1.1 |
0.21 |
0.72 |
0.06 |
0.34 |
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