※錯誤搭配※
杏+富含蛋白質(zhì)的食物=腹痛、腹瀉
杏富含果酸，會使食物中的蛋白質(zhì)凝固，影響人體的消化吸收，嚴重者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。因此杏不能與牛奶、豆類等富含蛋白質(zhì)的食物同食。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】杏子、甜梅。
【解說】杏成熟后為黃色或橘紅色，味酸甜或純甜，又名甜梅，原產(chǎn)中國，其果肉與果仁均可食用。此處僅介紹果肉的相關(guān)知識，關(guān)于杏仁請參見“干果類”。
【食療功效】杏有生津止渴、清熱解毒、開胃、潤腸通便、潤肺、止咳平喘、抗癌之功效。
【熱量】38千卡／100克
【選購竅門】應選擇個大、顏色鮮亮、味甜多汁、核小、有果香味、無病蟲害的杏。
【食用方式】可生食、榨汁，或制成果醬、果脯、果干等食物。不可多食。
【儲存方式】應放入冰箱冷藏。
【適宜人群】適合肺癌、鼻咽癌、急慢性支氣管炎、肺結(jié)核、心臟病、水腫者食用。
【不宜人群】糖尿病患者以及孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒應禁食。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
89.4 |
0.9 |
0.1 |
9.1 |
— |
75 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
450 |
0.02 |
0.03 |
0.6 |
4 |
0.95 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
14 |
15 |
226 |
2.3 |
11 |
0.6 |
0.2 |
0.2 |
0.11 |
0.06 |
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