【相宜食物】
棗+核桃=補(bǔ)血養(yǎng)腎、健腦益智、抗癌
棗具有補(bǔ)血養(yǎng)血、抗疲勞、抗過敏、抗癌、排出肝臟毒素、提高人體免疫力、安神健腦之功效,核桃具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨、健腦、潤(rùn)肺強(qiáng)腎、抗癌之作用,二者同食,可以達(dá)到十分顯著的補(bǔ)血養(yǎng)腎、健腦益智、防治癌癥的食療功效。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】大棗、紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、干棗、刺棗。
【解說】棗原產(chǎn)于中國(guó),是一種藥食兼
用之品,目前有300多個(gè)品種,如紅棗、黑棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖棗、無核棗等。俗話說:“一目吃三棗,終生不顯老”“日吃十個(gè)棗,醫(yī)生不用找”,可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
【食療功效】棗性溫,味甘,具有補(bǔ)血養(yǎng)血、健脾開胃、祛風(fēng)、降低膽固醇、降低血壓、抗疲勞、抗過敏、抗癌、排出肝臟毒素、提高人體免疫力、除味、安神健腦之功效。
【熱量】125千卡/100克
【選購竅門】應(yīng)選擇顆粒大、飽滿、果皮褶皺少而淺、無穿孔、無變色的棗。
【食用妙招】想要給棗去核又要保證棗體的完整,可以選擇帶有小孔洞的蒸籠,在蒸屜下面放一個(gè)碗,將棗正對(duì)著孔洞直立放好,用筷子用力戳棗的頂部,核自然就掉到碗里了。
【食用方式】可生食、煎湯、釀酒,或制成千果、蜜餞等食物。不可食用腐爛的棗。
【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。
【適宜人群】老少皆宜,特別適宜心血管疾病、慢性肝病、胃虛食少、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、心慌失眠、貧血頭暈者食用,是中老年人、青少年、女性及病后調(diào)養(yǎng)者的天然理想保健食品。
【不宜人群】小兒疳積、小兒寄生蟲病、濕熱內(nèi)盛、齒病疼痛、痰濕偏盛、腹部脹滿、舌苔厚膩者應(yīng)禁食,糖尿病患者不宜多食。
【食療菜譜】
★紅棗粳米粥★
原料:紅棗30顆,粳米60克。
制法:粳米與紅棗加水同煮成粥食用。
功效:治療久病體衰。
【治病偏方】
★大棗蔥白湯★
制法:取大棗20顆與蔥一同加水煮湯服用。
功效:治療虛勞煩悶、失眠。
營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
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蛋白質(zhì)(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(μg)
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67.4
|
1.1
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0.3
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30.5
|
—
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40
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胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
|
240
|
0.06
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0.09
|
0.9
|
243
|
0.78
|
鈣(mg)
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磷(mg)
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鉀(mg)
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鈉(mg)
|
鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
|
硒(mg)
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銅(mg)
|
錳(mg)
|
22
|
23
|
375
|
1.2
|
25
|
1.2
|
1.52
|
0.8
|
0.06
|
0.32
|
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