【相宜食物】
榆錢+豬肉=健脾和胃、補(bǔ)虛安神
榆錢具有健脾開胃、安神、清心降火、解毒之功效,豬肉具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑、健身長壽之功效,二者同食,能夠健脾和胃、補(bǔ)虛安神。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】榆子、榆仁。
【解說】榆錢是榆科植物榆樹的果實或種子,因其外形圓薄如錢幣而得名。
【食療功效】榆錢性平,味甘、微辛,具有健脾開胃、安神、清心降火、解毒、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫之功效。
【選購竅門】應(yīng)選擇顏色新鮮、無蟲蛀、無病斑的榆錢。
【食用方式】可生食、涼拌、炒食、蒸食等。
【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏。
【適宜人群】適宜失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱贏瘦、燙傷、瘡癬者食用。
【不宜人群】胃及十二指腸潰瘍患者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★榆錢炒肉片★
原料:榆錢400克,豬瘦肉100克,水發(fā)木耳50克,油、水淀粉、蔥、姜、酸、鹽、清湯、醬油、麻油、黃酒各適量。
制法:
1.將豬肉切片放入碗內(nèi),加適量鹽、黃酒、水淀粉拌勻。
2.另取一小碗,加入清湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、水淀粉勾兌成汁備用。
3.將油放入鍋中燒至六成熱,放入豬肉炒至散開,撈出瀝干油備用。
4.原鍋留少許底油,放入蔥、姜、蒜爆香,再放入肉片、榆錢、木耳稍翻炒,加入芡汁翻炒均勻即可。
功效:健脾和胃、補(bǔ)虛安神,可用于治療食欲不振、小兒疳熱贏瘦、失眠等病癥癥。
【治病偏方】
★榆錢蒸菜★
制法:將榆錢與豆粉、玉米粉、鹽、味精、蔥段、姜末拌勻,放于蒸鍋中蒸制15分鐘食用。
功效:健脾開胃,適合久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等癥患者食用。
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