【相宜食物】
白果+雞蛋=滋陰養(yǎng)顏、養(yǎng)血潤燥
白果有殺菌抑菌、固腎澀精、活血、滋陰養(yǎng)顏、延年益壽之功效，雞蛋具有滋陰養(yǎng)血、潤燥安胎之功效，二者同食，能夠滋陰養(yǎng)顏，養(yǎng)血潤燥，還能夠很好地治療小兒腹瀉。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】鴨腳子、銀杏果。
【解說】白果是銀杏的果實，大小如杏核，色潔白如玉，具有很高的食用、藥用及保健價值。
【食療功效】白果性平，味甘、苦、澀，有殺菌抑菌、固腎澀精、益智健腦、活血、滋陰養(yǎng)顏、延年益壽之功效。
【熱量】355千卡／100克
【選購竅門】應選擇個大、光亮、顏色凈白、晃動無聲響的鮮白果。
【食用方式】可炒食、燉湯、煮粥。不可生食，不宜多食。
【儲存方式】應放置在干燥、通風處儲存。
【適宜人群】適宜肺結核、哮喘、白帶增多、遺精白濁、尿頻者食用。
【不宜人群】有嘔吐癥狀者以及兒童應禁食。
【食療菜譜】
★蜂蜜白果水★
原料：白果50克，蜂蜜適量。
制法：將白果去殼，稍炒，加水煮熟，放入蜂蜜食用。
功效：治療支氣管哮喘、肺結核。
【治病偏方】
★白果雞蛋★
制法：將白果去皮研末，將雞蛋打一小孔，將白果末裝入其中，再將雞蛋燒熟食用。
功效：治療小兒腹瀉。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
9.9 |
13.2 |
1.3 |
72.6 |
— |
— |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
— |
0.1 |
— |
— |
24.7 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
54 |
23 |
17 |
17.5 |
— |
0.2 |
0.69 |
14.5 |
0.45 |
2.03 |
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