網(wǎng)絡(luò)流傳各種“食物相克表”,記者求證發(fā)現(xiàn)大多不靠譜
世界杯火了冷啖杯,也火了一些和冷啖杯有關(guān)的謠言——網(wǎng)絡(luò)上,“小龍蝦維生素C=中毒”的傳言,將四川人鐘愛的夜宵小龍蝦和維生素C這兩種看似八竿子打不著的事物聯(lián)系到了一起,這可嚇壞了不少愛吃小龍蝦的“好吃嘴”。
華西都市報記者求證后發(fā)現(xiàn),“小龍蝦維生素C=中毒”的傳言毫無依據(jù)。而在網(wǎng)絡(luò)中,類似的謠言還被整理成了“食物相克表”,發(fā)布在各種美食網(wǎng)站、養(yǎng)生網(wǎng)站甚至醫(yī)藥網(wǎng)站,有些被不斷翻新,長期誤導(dǎo)著市民的日常生活。
網(wǎng)絡(luò)傳言
臺灣大學(xué)生吃海鮮中毒
“上班前吃了一片維C片,才想起昨晚看球時吃了小龍蝦,不會在肚子里面變砒霜吧?明天大家要是沒看見我去上班趕緊來救我啊?!边@是成都市民徐女士7月3日發(fā)布的一條微博。最近兩天,她一直被一個傳言所困擾。
傳言是這樣的。在臺灣一快餐廳內(nèi),大學(xué)生張雯和同學(xué)進餐途中突然昏迷,經(jīng)搶救無效于當(dāng)天下午死亡。事后,有傳聞?wù)f張雯是因在餐廳同時食用了含有豐富維生素C的檸檬茶與海鮮披薩,食物相克導(dǎo)致她砷中毒。
美國研究人員也發(fā)現(xiàn),小龍蝦等軟殼類動物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物,在服用維生素C之后,由于化學(xué)作用,原來無毒的五鉀砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋ㄋ追Q砒霜),將女孩毒死。
華西都市報記者在網(wǎng)站中輸入小龍蝦+維C的關(guān)鍵詞,可以得到超過10萬條結(jié)果,謠言已經(jīng)深入人心。記者詳細翻看傳言后發(fā)現(xiàn),這個傳聞最早的版本出現(xiàn)在5年前,故事內(nèi)容沒有任何變化,只是主角從臺灣大學(xué)生張雯變成了濟寧大學(xué)生張雯,傳聞已被發(fā)酵成了眾多的版本。
專家辟謠
正常食用不可能中毒
小龍蝦維生素C會引起中毒嗎?四川省人民醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師邊原說,這個傳言的依據(jù)是建立在維生素C是一種還原劑的基礎(chǔ)上。傳言中蝦含有五氧化二砷,砒霜的名稱是三氧化二砷。還原劑是在氧化還原反應(yīng)里,失去電子或有電子偏離的物質(zhì)。還原劑本身具有還原性,被氧化,其產(chǎn)物叫氧化產(chǎn)物。還原與氧化反應(yīng)是同時進行的,即是說,還原劑在與被還原物進行氧化反應(yīng)的同時,自身也被氧化,而成為氧化物。所含的某種物質(zhì)的化合價升高的反應(yīng)物是還原劑?;蛟S這樣的專業(yè)解釋十分難以理解,普通讀者只需要理解,維生素作為還原劑可能會把五氧化二砷中的五變成三,就可以了。
邊原說,比起海鮮,大米和面粉類谷物的食用頻率更高,提供了我們?nèi)粘o嬍持写蟛糠值臒o機砷。維生素C如果真能輕易還原五氧化二砷讓人中毒,那人類就沒東西可吃了。要達到致死標(biāo)準,需同時食用遠超人類正常進食水平的海鮮和維生素C,正常食用是完全不可能發(fā)生致死情況的。
科學(xué)測算
中毒起碼要吃125公斤蝦
正常食用小龍蝦和維生素C不可能中毒,那么如果真的會中毒,需要食用多少小龍蝦才可能呢?邊原為讀者算了一筆賬。
根據(jù)我國標(biāo)準,每千克鮮蝦中,含無機砷不能超過0.5毫克。對于健康的成年人來說,砒霜致死 量 約 為 100-300mg。按100mg砒霜來算,其中含有的砷元素為75mg。那么,一個成年人需要一次性吃下整整125公斤的蝦,才足以被砒霜毒死。
除此之外,在吃下了125公斤蝦之后,還需要有足夠的維生素C來和蝦進行反應(yīng)。如果用75mg維生素C與75mg砷進行反應(yīng),至少還要吃半斤以上的綠葉菜或者8個蘋果或者5個梨。顯然,這樣的情況是不可能發(fā)生的。
記者手記
轉(zhuǎn)帖前請先思考1分鐘
當(dāng)網(wǎng)絡(luò)上傳言四起、真假難辨時,這些謠言很容易打破我們多年的生活常識,讓我們不敢去相信自己的判斷。當(dāng)我們點下了轉(zhuǎn)發(fā)或是把這些“偽科學(xué)”告訴朋友們時,我們就在不知不覺中成為了謠言的傳播者。“假話說一萬次就變成了真理”,這些謠言很可能會干擾我們的正常生活。
有數(shù)據(jù)分析,健康常識和生活常識在微博信息傳播中所占的比率是15%,一些博主為了擴大自己的影響力去發(fā)布未經(jīng)確認的“科學(xué)常識”,語不驚人死不休,如果我們被他們利用,就是一件很可悲的事情了。當(dāng)我們對一些生活常識和健康常識進行轉(zhuǎn)發(fā)時,請先花一分鐘進行思考,讓謠言止于智者,這不但是對別人負責(zé),更是對自己負責(zé)。(記者崔燃 實習(xí)生 楊尚智)
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