酸奶有益腸胃嗎 十個(gè)被人誤信的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)

誤區(qū)一

羽衣甘藍(lán)是最健康的綠葉蔬菜

美國(guó)威廉帕特森大學(xué)在2014年進(jìn)行的一項(xiàng)研究對(duì)各種果蔬根據(jù)它們的營(yíng)養(yǎng)密度進(jìn)行排名，其依據(jù)是這些果蔬所含有的能改善心血管健康狀況的17種不同營(yíng)養(yǎng) 元 素的含量。毫不奇怪，排名前16位的都是綠葉蔬菜（第17位是紅甜椒），但羽衣甘藍(lán)并未進(jìn)入前10名。實(shí)際上，菠菜、長(zhǎng)葉生菜、西芹、細(xì)香蔥和甜菜的排名 都超過了羽衣甘藍(lán)。

誤區(qū)二

高果糖玉米糖漿的危害性比蔗糖還要大

糖是一位偽裝大師，麥芽糊精、糙米糖漿、葡萄糖、蔗糖都是糖的分身，但最知名的還是高果糖玉米糖漿。高果糖玉米糖漿與蔗糖孰優(yōu)孰劣，一直存在爭(zhēng)論。你需 要 知道的是：2014年進(jìn)行的一項(xiàng)文獻(xiàn)回顧比較了蔗糖和高果糖玉米糖漿的效果：食用這兩種糖對(duì)血糖、血脂水平和食欲的影響并無(wú)顯著差異。也就是說，人體并無(wú) 法區(qū)別它們，兩者都只是糖而已。高果糖玉米糖漿的真正罪過是它的價(jià)格超級(jí)便宜，因此會(huì)被添加到很多食物當(dāng)中，如麥片、番茄醬和色拉醬。在飲食中只攝入最低 量的高果糖玉米糖漿絕對(duì)是個(gè)好想法，最好是取消所有不必要的糖分?jǐn)z入。然而，高果糖玉米糖漿被視為營(yíng)養(yǎng)的頭號(hào)敵人的角色被夸大了。事實(shí)上，有五種食品添加 劑的危害性比它還要糟糕。

誤區(qū)三

低糖汽水有助于保持身材苗條

低糖汽水在生產(chǎn)過程中所使用的人工甜味劑（例如阿斯巴甜和三氯蔗糖）會(huì)導(dǎo)致人們?cè)诋?dāng)天晚些時(shí)候?qū)κ澄锂a(chǎn)生難以控制的攝取沖動(dòng)。普渡大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：如果 老鼠在餐前被喂食了人工甜味劑，它們會(huì)攝入更多的熱量。得克薩斯大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：每周飲用僅僅三瓶低糖汽水的人患上肥胖癥的可能性會(huì)增加40%。請(qǐng)嘗試 戒掉低糖汽水，改喝蘇打水；或是用檸檬、黃瓜和新鮮的藥草給白水調(diào)味。

誤區(qū)四

酸奶有益于腸胃中的細(xì)菌

當(dāng)然，有些酸奶含有的有益細(xì)菌有益于腸胃功能，例如嗜酸乳桿菌是腸胃功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)所最需要的細(xì)菌，酸奶相當(dāng)于它們的活性培養(yǎng)皿。然而，大多數(shù)酸奶的含糖量過高，反而會(huì)促進(jìn)腸道中不健康細(xì)菌的生長(zhǎng)。因此，最好飲用無(wú)糖原味酸奶。

誤區(qū)五

貼有天然食品標(biāo)簽的食物更健康

天然食品標(biāo)簽的使用并沒有受到嚴(yán)格控制，你可能會(huì)為普通垃圾食品而付出了高價(jià)。最近的研究表明：很多貼有“天然食品”標(biāo)簽的食物實(shí)際上使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

誤區(qū)六

黑巧克力有益于健康

解開黑巧 克力有益于健康的秘密較為復(fù)雜。大量研究表明：存在于巧克力中的多酚能降低血壓，提高人體燃燒脂肪的能力。2013年發(fā)表在《糖尿病醫(yī)學(xué)期刊》上 的一項(xiàng)研究成果甚至發(fā)現(xiàn)食用黑巧克力能減輕糖尿病患者的高血糖所產(chǎn)生的不良效應(yīng)。不幸的是，巧克力的加工程度越深，它所喪失的多酚就越多。為了獲得最大程 度的健康功效，要選擇那些標(biāo)明可可成分在70%以上的黑巧克力，它的其余部分只不過是糖果。

誤區(qū)七

安慰食品能驅(qū)除沮喪的情緒

實(shí)際上，安慰食品并不會(huì)讓人感覺更好。2014年發(fā)表在《健康心理學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究顯示：研究人員給參與者播放了帶有沮喪情緒的電影，以引發(fā)負(fù)面的心理效應(yīng)；之后，參與者被分為三組，一組食用了安慰食品，另有一組食用了普通食品，還有一組人什么食物都沒吃。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：受試者在相等的時(shí)間內(nèi)從不良情 緒中恢復(fù)了過來(lái)，而無(wú)論他們是否食用了食物。

誤區(qū)八

花生醬是一種健康食品

處于最佳營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成狀態(tài)的花生醬的確是一種健康食品。這是因?yàn)樗缓瑔尾伙柡椭舅?，這種有益于心臟健康的脂肪有助于減輕體重。然而，大部分的花生醬深加 工 程度較高，含有大量的糖分和反式脂肪油，有益于健康的單不飽和脂肪酸含量較少，不能滿足人體的真正需要；有的花生醬還含有至少10%的添加劑。因此，要選 購(gòu)“天然花生醬”，不要被任何低脂的承諾所欺騙。

誤區(qū)九

雜糧面包和全麥面包比白面包健康

全麥面包通常是在白面包里加入了焦糖（或糖蜜），讓它看起來(lái)顏色更深，顯得更健康。雜糧面包只是意味著不同種類的精制谷物被添加進(jìn)了普通面包。因此，在選購(gòu)這兩類面包時(shí)，要選擇那些包裝上標(biāo)明“100%全麥”或“100%雜糧”的品類。

誤區(qū)十

營(yíng)養(yǎng)棒實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

營(yíng)養(yǎng)棒其實(shí)還有另外一個(gè)名字：熱量棒。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)棒都含有添加劑，它們的配料清單看起來(lái)像是受到了污染的血液成分檢測(cè)結(jié)果。營(yíng)養(yǎng)棒含有不同種類的糖分和脂肪，說它是糖果更為貼切，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。