老人的飲食不同于年輕人,他們對營養(yǎng)的需求也不一樣。遵循什么樣的飲食原則才會有助于老年人的身體健康呢?
很多老年人存在重醫(yī)療、輕營養(yǎng)的概念,每天吃很多藥品,以及昂貴的保健品,卻不重視一日三餐的營養(yǎng)品質(zhì)。實際上,營養(yǎng)是人體健康生存的基本支撐,沒有合理的營養(yǎng)支持,身體的康復功能就不可能達到良好狀態(tài),正如沒有必要的材料,破損的房子就沒法進行有效的修復一樣。
老人飲食應遵循十個原則
1、零食補充營養(yǎng)。老人咀嚼及吞咽能力較差,一餐吃不了多少東西,進食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5~6餐進食,在三次正餐之間準備一些簡便的零食,比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆?jié){加蛋等。
1)數(shù)量不宜過多 零食不能像正餐那樣,它只是一種補充。因此不可過量,否則也會影響健康。
2)掌握好時間 吃零食應以兩餐之間或夜間工作、學習之余感到饑餓時,以補充正餐的不足,并以易于消化的零食為宜。
3)不吃熏烤、油炸的零食 因食品經(jīng)熏烤、油炸后,極易產(chǎn)生有害的物質(zhì),對身體健康有害,嚴重的還會導致中毒或引發(fā)癌變。
4)不宜多食冷飲類的零食 因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮,減弱消化功能,易誘發(fā)胃腸炎等疾患,尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。
2、限制油脂攝取量。老年人攝取油脂要以植物油為主,避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油),而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外,糕餅類的油脂含量也很高,要盡量避開。臺北市立慢性病防治院營養(yǎng)師周秀娟進一步表示,各種植物油(花生油、玉米油等)輪流換著吃,更能均衡攝取脂肪酸。