小滿時節(jié)飲食宜忌

    ●小滿時節(jié)宜吃清爽、清淡的素食

小滿后不但天氣炎熱，汗出較多，雨水也飲食調養(yǎng)宜以清爽、清淡的素食為主，：具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，如赤小薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、鯽魚、草魚、鴨肉等。當然也可配合藥行調理，還可以常飲些生脈飲以益氣生津。

    ●小滿時節(jié)忌過量進食生冷食物

進入小滿后，氣溫不斷升高，人們往往喜用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此，飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。

    ●小滿時節(jié)宜食湯品

小滿時節(jié)，萬物繁茂，生長最旺盛，人體的生理活動也處于最旺盛的時期，消耗的營養(yǎng)物質為四季二十四節(jié)氣中最多，所以，應及時適當補充，才能使身體五臟六腑不受損傷。此節(jié)氣的湯品也十分重要，宜食綠豆芽蛤蜊湯、

苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆湯、薺菜生姜魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補等功效。

●小滿時節(jié)宜食“苦苦菜”

苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。〈本草綱目》中記載：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。

寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。

●小滿時節(jié)宜吃的食物

小滿時節(jié)宜吃清爽、清淡的素食，要常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，可食用一些清涼的食物，但不可過于寒涼。如蔬菜類有黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山藥等；肉類有鴨肉等；水產類有鯽魚、草魚等；水果有西瓜、梨、香蕉等。

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●小滿時節(jié)忌吃的食物

小滿時節(jié)忌食肥甘味厚、生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類；少吃或不吃酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物及牛、羊、狗、鵝肉等。

★小滿時節(jié)養(yǎng)生食譜★

冬瓜草魚煲

【原料】冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

【做法】

1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。

2.先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取砂鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入砂鍋內，先武火燒開后，改用文火燉兩小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

【功效】平肝、祛風、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊

【原料】青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

【做法】

1.鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干，然后將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿。

2.青椒去籽、去蒂洗凈后切片備用。3.鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

4.鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

【功效】溫中健脾，利水消腫。