青少年的飲食指導

    青少年指滿13周歲但不滿20周歲的，也就是少年與青年重合的階段，處于兒查時期之后，成人之前但實際上，青少年指13歲以上到成年之前這段期問的人多為學生，且也進入一種人身的轉(zhuǎn)變期，是社會上令人重視的一個群體。

【生活注意】

①多與孩子交流，給孩子更多積極的評價，幫助孩子建立自信心，鼓勵他們?nèi)嵺`。

②給孩子樹立正確的人生觀和價值觀，積極引導孩子的健康成長。

【溫馨提示】

    青少年時期是生長發(fā)育旺盛時期，加之活動量大，學習負擔重，對能量和營養(yǎng)素的需求都增加。因此，飲食宜富有營養(yǎng)，以滿足正在生長發(fā)育的需要。此段時間，還應加速強體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習慣，保證充足的睡眠。

【飲食宜忌】

【宜】

●對青少年，首先飯要吃飽。副食中除保證必需營養(yǎng)外，要適當補充脂肪性食物，以保證能量所需。

●除主食量要充足外，還要注意提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，多吃一些富含鈣、磷等礦物質(zhì)食品，如動物肝、血、排骨湯、牛奶、蛋黃等。

●青少年合理膳食應該多吃谷類，供給充足的能量，而且要參加體力活動，避免盲目節(jié)食。

●青少年出現(xiàn)視覺不清，大多是由于近視造成的，這和微量元素鋅、錳等的缺乏有關(guān)。此時可以多吃些牛肉、羊肉、核桃、花生、芝麻、瓜子仁等。

【忌】

●不宜多吃甜食，多吃甜食易長胖，對青少年健康不利。

●油炸類食品含致癌物質(zhì)，破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性，影響青少年發(fā)育。腌制類食品對青少年的腸胃有害。汽水可樂含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣，影響青少年骨骼生長。膨化食品，只有熱量。沒有營養(yǎng)，對青少年不利。

●當食用太熱的食物時，上消化道的黏膜組織會被漫傷，造成黏膜充血、水腫、糜爛，久而久之可形成潰瘍，若經(jīng)常反復地損傷刺激，這些組織就有可能發(fā)生病變。如果經(jīng)常吃溫度超過60℃的燙食或茶水，這些組織將會在不斷燙傷、不斷修復中發(fā)生癌變。

★板栗排骨湯★

【原料】鮮板栗、排骨各150克，人參片少許，胡蘿卜1條。

【調(diào)料】食鹽1小匙。

【做法】

①板栗煮約5分鐘，剝膜；排骨入沸水汆燙，洗凈；胡蘿卜削骨皮，洗凈，切塊；人參片洗凈。

②將所有的材料盛鍋，加水至蓋過材料，以大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘，加食鹽調(diào)味即成。