在飲食宜忌方面,要體現(xiàn)整體觀念和辨證論治,這也是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)最顯著的特點(diǎn)。
★飲食宜忌的整體觀念
整體觀念,一方面是指人是一個完整的有機(jī)體,各個組織器官之間都是緊密聯(lián)系的,在病理變化上是相互影響的。不可只看局部,不看整體。
例如,雖然是夜盲雀目,視物昏花的眼睛局部病癥,在飲食宜忌上則宜吃具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)肝明目作用的豬肝、雞肝、枸杞子、黑芝麻等食物。因?yàn)樵谏砩希伍_竅于目,瞳仁屬腎,肝腎同源,腎水能滋肝目。在功能上,肝藏血,腎藏精,目得血而能視。在病理上,肝腎不足,容易形成目暗雀盲。
另一方面是指人與自然界為一個整體,外界自然環(huán)境的變化會影響人體的內(nèi)環(huán)境,這叫做“天人相應(yīng)”觀。在飲食宜忌方面,要綜合考慮春夏秋冬四季氣候、東南西北地理變化,以及生存條件狀況、飲食風(fēng)俗習(xí)慣等因素,因時因地制宜。
例如,夏季炎熱,宜吃清涼、生津、止渴、解暑的食物,忌吃溫?zé)嵘匣稹⑿晾狈誓伒氖澄?;冬季寒冷,宜吃溫補(bǔ)助陽之物,忌吃生冷大寒之品。這就是飲食宜忌的整體觀念。
★飲食宜忌的辨證論治
選擇飲食的宜忌時,既要了解食物的性味歸經(jīng)及功效,又要考慮到自己的身體素質(zhì)、性別、年齡、疾病屬性,這就是因人因病,辨證擇食,即飲食宜忌的辨證論治。
感冒是比較常見的疾病,若是風(fēng)寒感冒,則適宜吃些辛溫散寒的食物,如生姜、蔥白、紅糖、紫蘇等;若是風(fēng)熱感冒,則適宜吃些涼性食物,如綠豆、薄荷、金銀花等。以中醫(yī)的基本理論來指導(dǎo)飲食宜忌,這充分體現(xiàn)了袓國醫(yī)學(xué)的整體觀念和辨證論治的思想。
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