鴿子

《食療本草》

【異名】

白鴿肉、鵓鴿（《食療本草》），白鴿（《大觀本草》），白花鴿、野鴿（《寶慶本草折衷》），家鴿（《廣西藥用動(dòng)物》）。

【基原】

為鳩鴿科鴿屬動(dòng)物原鴿、

家鴿。、巖鴿的肉。

【性狀】

體似紡錘形，頭小而圓，眼大。頭、頸、胸和上背為石板灰色，在頸部、上背、前胸為金屬綠紫色；背的其余部分及兩翅覆羽呈暗灰色，翅上各有一道黑色橫斑；下體自胸以下為鮮灰色。尾短，尾羽展開(kāi)時(shí)像扇子，尾末端為寬的黑色橫斑。雌鳥(niǎo)體色似雄鳥(niǎo)，但要暗一些。幼鳥(niǎo)背部灰黑，羽端為白色，下體亦較暗。全國(guó)各地均有分布。

【采收加工或制法】

全年均可捕捉，除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。

【性味】味咸，性平。

《食療本草》：“暖。”

《大觀本草》：“味咸，平，無(wú)毒?！?/span>

《寶慶本草折衷》：“味咸，平，暖，無(wú)毒?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“甘、咸，平?！?/span>

【歸經(jīng)】

入肺、肝、腎經(jīng)。

《本草求真》：“專(zhuān)入肺、腎?！?/span>

【功用】

補(bǔ)腎益氣，滋精血，暖腰膝，祛風(fēng)解毒，利小便，調(diào)經(jīng)止痛。適宜于體質(zhì)虛羸、血虛頭暈、腰膝酸痛、婦人血虛經(jīng)閉、消渴、久瘧、麻疹、腸風(fēng)下血、惡瘡、疥癖者食用。

《食療本草》：“治惡瘡疥癖，風(fēng)瘡白癜，癘瘍風(fēng)炒熟酒服?！?/span>

《大觀本草》：“主解諸藥毒，及人馬久患疥?！?/span>

《寶慶本草折衷》：“主解諸藥毒。調(diào)精益氣。治惡瘡疥，風(fēng)瘙?！?/span>

《本經(jīng)逢原》：“能解諸藥毒，久患虛羸者食之有益，調(diào)精益氣。治惡瘡疥癬，風(fēng)瘡白癜風(fēng)，瘰癘瘍，煮熟酒服，無(wú)不宜之?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“平陰陽(yáng)，和氣血，補(bǔ)心血，解百藥毒。順?lè)螝?，令人不噎，暖腎益精?！?/span>

《廣西藥用動(dòng)物》：“治婦女干血癆和經(jīng)閉，截瘧，療腸風(fēng)下血?！?/span>

《中國(guó)動(dòng)物藥志》：“滋腎益氣，祛風(fēng)解毒，和血調(diào)經(jīng)止痛。用于虛羸、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癖、消渴、麻疹、久瘧、腸風(fēng)下血等癥?！?/span>

《常見(jiàn)藥用動(dòng)物》：“補(bǔ)腎、益氣、解毒的功能。治腎虛氣短、痘疹難出等?！?/span>

【服食方法】

做粥，燉、烤、炸、清蒸、煲湯或做小吃等食用。

【服食宜忌】無(wú)所忌。

《食療本草》：“雖益人，食多恐減藥力?！?/span>

【食療方】

1.治消渴，飲水無(wú)度白鶉?guó)澮恢?，切作大片，土蘇二兩，上件，同煮熟，空腹食之。（《食醫(yī)心鑒》）

2.麻疹難出、猩紅熱、神昏民間有用家鴿剖腹去內(nèi)臟，貼患兒胸部，繃帶包扎，日換3次。（《中國(guó)動(dòng)物藥志》）

【儲(chǔ)藏】鮮用、暫冷凍或煮熟之后冷凍保存。

【食論】

鴿肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健功效，其肉中含有的蛋白質(zhì)量高達(dá)22.2%，還含有多種維生素和礦物質(zhì)、卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸，具有壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、美容養(yǎng)顏、潔白細(xì)嫩皮膚、延年益壽的作用。