鯽魚

《新修本草》

【異名】

鮒魚（《新修本草》），鮚魚（《滇南本草》），鯽瓜子（《中國動物藥志》）。

【基原】為鯉科鯽魚屬動物卿魚。

【性狀】

鯽魚體側(cè)扁，寬且高，腹部圓。頭小。吻鈍?？诙宋弧o須。眼大。鰓耙細(xì)長，呈披針狀。鱗大形圓。鰭長，背、臀鰭均有硬刺。全身呈銀灰色，背部色稍暗，各鰭皆為灰色。

《蜀本草》：“形亦似鯉，色黑而體促，肚大而脊隆，所在池澤皆有之?！?/span>

【采收加工或制法】

四季捕撈，除去鱗、鰓及內(nèi)臟，鮮用。

【性味】甘、平，無毒。

《備急千金要方·食治》：“味甘，平，無毒?！?/span>

《日華子本草》：“平，無毒?！?/span>

《蜀本草》：“味甘，溫。”

《飲膳正要》：“味甘，溫、平，無毒?！?/span>

【歸經(jīng)】入脾、胃、大腸經(jīng)。

《雷公炮炙藥性解》：“入脾胃二經(jīng)。”

《神農(nóng)本草經(jīng)疏》：“入胃、大腸?！?/span>

【功用】

健脾和胃，行水消腫，和血止痢，療瘡平疳。

適宜于反胃吐食，脾胃虛弱，產(chǎn)后乳汁不行，水腫，癰腫，瘰疬，痢疾，便血，牙疳者使用。

《新修本草》：“主諸瘡?！?/span>

《食療本草》：“平胃氣，調(diào)中，益五臟。”

《本草拾遺》：“主虛羸，五味熟煮食之。”

《日華子本草》：“溫中下氣，補不足?！?/span>

《蜀本草》：“止下利?！?/span>

《滇南本草》：“和五臟，通血脈，殺蟲消積?！?/span>

《雷公炮炙藥性解》：“主溫胃健睥，進(jìn)飲食，補虛羸，療腸澼，水谷不調(diào)，腸風(fēng)血痢。燒灰可傅諸瘡。”

《本草易讀》：“溫中下氣，利水消腫，止血住痢，療瘡平疳?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“和胃健脾，去濕殺疳，治疸消腫?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“開胃，調(diào)氣，生津，運食，和營，息風(fēng)，清熱，殺蟲解熱，散腫愈瘡，止痢，止疼，消疳’消痔?！?/span>

【服食方法】煨湯，紅燒，煮食。

【服食宜忌】鯽魚平補，諸無所忌。

《食療本草》：“和莼作羹食良。作鲙食之，止暴下??；和蒜食之，有少熱；和姜、醬食之，有少冷。同砂糖食，生疳蟲；同芥菜食，成腫疾；同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食，生癰疽；同麥門冬食，害人。夏月熱痢可食之，多益。冬月則不治也。”

《蜀本草》：“多食亦不宜人?！?/span>

《飲膳正要》：“和莼菜作羹食良，患腸風(fēng)，痔瘺下血宜食之?！?/span>

《《本草蒙筌》：“若食多者，亦未嘗不起火也?！?/span>

《雷公炮炙藥性解》：“多食亦能助火?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)疏》：“可常食?！薄峨S息居飲食譜》：“外感邪盛時勿食，嫌其補也。煎食則動火?！?/span>

【食療方】

1.治胃弱，不下食合莼作羹，主胃弱不下食。(《新修本草》）

2.治赤白痢作鮐，主久赤白痢。（《新修本草》)

3.治腸癰燒以醬汁和涂之，或取豬脂煎用，主腸癰。（《新修本草》）

4.治丹石發(fā)熱合茭首作羹，主丹石發(fā)熱。（《食療本草》）

5.治惡瘡，腸風(fēng)血痢燒灰以傅惡瘡良。又釀白磯燒灰，治腸風(fēng)血痢。（《日華子本草》）

6.治脾胃虛弱，泄痢久不瘥者，食之立效。大鯽魚二斤，大蒜兩塊，胡椒二錢，小椒二錢，陳皮二錢，縮砂二錢，蓽茇二錢。上件，蔥、醬、鹽、料物、蒜，入魚肚內(nèi)，煎熟作羹，五味調(diào)和令勻，空心食之。（《飲膳正要》）

7.治牙痛納食鹽燒末，塞牙齒蛀。（《本草蒙筌》)

8.治消渴釀茗葉煨服。（《本草原始》）

9.治脾胃虛弱,食欲不振鯽魚1條，白蔻10g（研末）放入魚腹內(nèi)，再加陳皮、生姜、胡椒等煮熟食用。(《中國藥用動物志》）

10.治水腫鮮鯽魚1條，砂仁10g（研末），甘草5g（研末），將魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，將藥納入腹中，用線縛好，清蒸熟爛，分次當(dāng)菜吃（忌鹽醬20天）。(《中國藥用動物志》）  

【儲藏】鮮用。  

【食論】

鯽喜偎泥，其性屬土，故能養(yǎng)胃補脾。據(jù)現(xiàn)代研究表明：鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，因此是肝腎疾病、心腦血管疾病等患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力。鯽魚可催乳并透發(fā)麻疹，但確不屬“發(fā)物”，而且因其性味平和，可常食。