泥鰍

《滇南本草》

【異名】

?《本草經(jīng)集注》，?魚(yú)《本草拾遺》，鰍魚(yú)、粉鰍《藥性切用》，魚(yú)鰍、泥鰍魚(yú)《廣西藥用動(dòng)物》。

【基原】

為鰍科泥鰍屬動(dòng)物泥鰍、花鰍、大鱗泥鰍的肉或全體。

【性狀】

泥鰍體細(xì)長(zhǎng)，前段略呈圓筒形，后部側(cè)扁，腹部圓。頭尖小，口腹位，呈馬蹄形，周圍有觸須5對(duì)。鱗極細(xì)小，埋在皮下。胸腹鰭小，背鰭短，尾鰭圓形。體背及兩側(cè)灰黑色，下部灰白色。全身布滿黑色小斑點(diǎn)。我國(guó)除西部高原地區(qū)外，自北到南都有分布。

《本草拾遺》：“短小，常在泥中?！?/span>

《本草綱目》》：“泥鰍生湖池，最小，長(zhǎng)三四寸，沉于泥中。狀微似鱔而小，銳首肉身，青黑色，無(wú)鱗，以涎自染，滑疾難握?！?/span>

【采收加工或制法】

四季捕捉，可用泥鰍籠捕捉，在籠內(nèi)放些蚯蚓、米糠作誘餌。捕獲后，鮮用或烘干用。

【性味】味甘，性平。

《飲食須知》：“味甘，性平?！?/span>

《滇南本草》：“味甘、淡，性平。”

《醫(yī)學(xué)入門》》：“甘，溫，無(wú)毒?！?/span>

【歸經(jīng)】入脾、肝、腎經(jīng)。

《本草求真》：“專入脾”，“入腎與肝。”

《廣西藥用動(dòng)物》：“入胃、小腸經(jīng)?！?/span>

《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》：“入脾、肺經(jīng)。”

《中醫(yī)食療學(xué)》：“歸肝經(jīng)。”

【功用】

益氣調(diào)中，除濕退黃，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。適宜于脾虛泄瀉，消渴，小兒盜汗，水腫，小便不利，陽(yáng)痿，黃疸，痔瘡，皮膚痛癢者食用。

《滇南本草》：“主治五勞、五熱，小兒脾胃虛弱，久服可以健胃補(bǔ)脾，令人白胖。治諸瘡百癬。通血脈而大補(bǔ)陰分?！?/span>

《醫(yī)學(xué)入門》》：“補(bǔ)中止泄?！?/span>

《本草綱目》》：“暖中益氣，醒酒，解消渴，調(diào)中收痔?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“暖胃壯陽(yáng)，殺蟲(chóng)收痔?！?/span>

《廣西藥用動(dòng)物》:“調(diào)中益氣，壯陽(yáng)，利小便。主治皮膚瘙癢、痔瘡下墜和疥瘡發(fā)癢?！?/span>

《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》：“補(bǔ)中氣，祛濕邪，清熱，壯陽(yáng)?！?/span>

《中醫(yī)食療學(xué)》：“補(bǔ)中益氣，除濕退黃，益腎助陽(yáng)，祛濕止瀉?！?/span>

《中國(guó)有毒魚(yú)類和藥用魚(yú)類》：“能調(diào)中益氣，解渴、醒酒，滋陰清熱，通絡(luò)，補(bǔ)益腎氣。利小便、壯陽(yáng)、收痔。主治肝炎，小兒盜汗，痔瘡下墜，皮膚搔癢，跌打骨傷，腹水，手指疔瘡，白癖、漆瘡，小便不通、熱淋，陽(yáng)痿，糖尿病飲水無(wú)度，黃疸濕熱，小兒營(yíng)養(yǎng)不良?！?/span>

【服食方法】可燒、煮、燉食等。

《滇南本草》：“煮食?！?/span>

《本草綱目》：“閩、廣人劙去脊骨，作臛食甚美。

《相感志》云：“燈心煮?甚妙”，“同米粉煮羹食。”

《廣西藥用動(dòng)物》：“燉湯?！?/span>

【服食宜忌】補(bǔ)而可清，諸病不忌。

《醫(yī)學(xué)入門》》：“不可同白犬血食之?！?/span>

《本草省常》：“同荊芥、犬肉食殺人，服何首烏者忌之?！?/span>

【食療方】

1.治消渴病沃焦散：泥鰍10條陰干，去頭尾燒灰，干荷葉等分為末，每服二錢，新汲水調(diào)下，日三。（《本草綱目》引自《普濟(jì)方》）

2.治陽(yáng)痿早泄陽(yáng)事不起，泥鰍煮食之。（《本草綱目》）

3.治肛泥鰍同米粉煮羹食，調(diào)中收痔。（《本草綱目》）

4.治急性傳染性黃疸型肝炎泥鰍曬干研末，加適量的薄荷和香料作矯味。每天服3次，每次10g，飯后服，小兒減量。（《廣西藥用動(dòng)物》）

5.治營(yíng)養(yǎng)性水腫泥鰍三兩，大蒜頭兩個(gè)。猛火燉吃，不加鹽，連續(xù)吃幾次。（《廣西藥用動(dòng)物》）

6.治小便不通、熱淋用白糖撒在泥鰍身上，使黏液、白糖混合，然后取混合液沖冷開(kāi)水服。（《廣西藥用動(dòng)物》）

7.治小兒盜汗泥鰍200g，去內(nèi)臟后，洗凈黏液，用油煎至焦黃，加水一碗半，煮湯至半碗，也可用鹽調(diào)味。每日1次，幼兒分次服，連服數(shù)日。（《常見(jiàn)藥用動(dòng)物》）

8.黃疸濕熱，小便不利泥鰍100g，燉豆腐食，每日2次，連食幾日。（《食療藥用動(dòng)物》）

【儲(chǔ)藏】

鮮活者可放于水盆暫養(yǎng)，并倒入少量油，促使泥鰍吐凈泥沙。泥鰍肉可放于冰箱冷藏保鮮。

【食論】

民間有諺語(yǔ)曰：“天上斑鳩，河中泥鰍?！蹦圉q肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為席上佳肴。其性味甘平，兼具清補(bǔ)之功，如《本草求真》云：“鰍魚(yú)伏于泥中，得土陰氣以養(yǎng)，性動(dòng)而侵，故能人土以補(bǔ)脾。”又云:“得水則浮而出，涸則入泥而不見(jiàn)，故能下入而治病。書(shū)言同米粉煮羹，下人而收痔者，義由斯也?！睋?jù)臨床觀察，泥鰍還是治療糖尿病、泌尿系統(tǒng)疾病、肝病、膽囊疾病的良好食材。