淡菜

《食療本草》

【異名】

殼菜《食療本草》，東海夫人《本草拾遺》，海蛙《本草綱目》，貢干《藥性切用》，珠菜（《本草撮要》，海紅《中國(guó)藥用海洋生物》。

【基原】

為貽貝科貽貝屬動(dòng)物紫貽貝、翡翠貽貝及其他貽貝類的肉。

【性狀】

殼呈楔形或不等三角形，內(nèi)面有齒，殼表面呈紫黑色或翠綠色，具光澤，內(nèi)珍珠色，肉如蚶子肉。本草拾遺》：“生南海，似珠母，一頭尖，中

銜少毛?！?/span>

【采收加工或制法】

全年捕采，采獲后，剝?nèi)∑淙?，洗凈鮮用或加工曬干。

【性味】味甘、咸，性溫。

《食療本草》：“溫，無毒。”

《本草拾遺》：“味甘，溫，無毒?！?/span>

《本草匯言》：“味甘，氣寒，無毒。沉也，降也?！?/span>

《本草從新》：“甘、咸，溫。”

《藥性切用》：“甘、咸，性涼?！?/span>

《中國(guó)藥用海洋生物》：“咸，溫。”

【歸經(jīng)】入肝、腎經(jīng)。

《本草匯言》：“入足陽(yáng)明、太陽(yáng)經(jīng)?！?/span>

《要藥分劑》：“入肝、腎二經(jīng)。”

《本草撮要》：“入手太陰、陽(yáng)明經(jīng)。”

【功用】

補(bǔ)益肝腎，益精血，消癭瘤，止崩。適宜于虛勞羸瘦、氣血不足，眩暈，盜汗，陽(yáng)痿，腰痛，吐血，女子崩漏、帶下，癭瘤者等食用。

《食療本草》：“補(bǔ)五臟，理腰腳氣，益陽(yáng)事。能消食，除腹中冷氣，消痃癖氣。又云補(bǔ)虛勞損，產(chǎn)后血結(jié)，腹內(nèi)冷痛。治癥瘕，腰痛，潤(rùn)毛發(fā)，崩中帶下，燒一頓令飽，大效。”

《本草拾遺》：“主虛羸勞損，因產(chǎn)瘦瘠，血?dú)饨Y(jié)積，腹冷，腸鳴，下痢，腰疼，帶下，疝瘕。新注云：治虛勞傷憊，精血少者及吐血，婦人帶下漏下，丈夫久痢，并煮食之，任意?！?/span>

《本草綱目》：“消癭氣?！?/span>

《本草匯言》：“蔡心吾曰：善治腎虛有熱，及熱郁吐血、痢血、便血，及血郁成癭，留結(jié)筋脈諸疾。”

《藥性切用》：“益陰除熱，為虛勞退熱專藥?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“補(bǔ)腎，益血填精。治遺帶崩淋，房勞產(chǎn)怯，吐血久痢，膝軟腰疼，痃癖，癥瘕，臟寒腹痛，陽(yáng)痿陰冷，消渴癭瘤。”

《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“為性的增進(jìn)藥，治陽(yáng)瘺早泄；又為滋養(yǎng)神經(jīng)藥，用于頭暈、目眩；并為止血?jiǎng)文c出血、子宮出血。益陽(yáng)事，理腰腳，補(bǔ)虛勞，精血衰少，及吐血、久痢、崩中帶下。”

《中國(guó)藥用海洋生物》：“滋陰，補(bǔ)肝腎，益精血，調(diào)經(jīng)。用于眩暈，盜汗，高血壓，陽(yáng)痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下等?！?/span>

【服食方法】

可煲湯、蒸、炒、煮食，或與其他菜混炒。

《食療本草》：“亦可燒，令汁沸出食之。與少米先煮熟后，除肉內(nèi)兩邊絞及毛了，再入蘿卜，或紫蘇，或冬瓜皮同煮，即更妙?！?/span>

《本草匯言》：“唯堪和冬瓜、茭白、白蘿卜同煮，調(diào)油、醬、蔥、韭食之。不和藥料同用?！?/span>

隨息居飲食譜》：“干即可以咀食，味美不腥?！?/span>

【服食宜忌】食海鮮類過敏者慎食。

《食療本草》：“多食令頭悶、目暗，可微利即止。雖形狀不典，而甚益人。常時(shí)頻燒食即苦，不宜人。”

《本草拾遺》：“久服令人發(fā)脫。取肉作臞宜人，發(fā)石令腸結(jié)?！?/span>

《本經(jīng)逢原》：“不宜多食、久食，令人陽(yáng)痿不起及脫人發(fā)。”

【食療方】

1.治頭暈及睡中盜汗淡菜（焙燥，研細(xì)粉）100g，陳皮（研細(xì)粉）60g。研和，蜂蜜為丸。每服5g，每日3次。(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》）

2.治經(jīng)血過多淡菜30~60g。與豬肉共煮，行經(jīng)前服。（《中國(guó)藥用海洋生物》）

3.治陽(yáng)痿，腎虛腰痛淡菜50g，狗腎1具。煎煮至熟爛，一日服完。（《常見藥用動(dòng)物》）

4.治癭氣（地方性甲狀腺腫）淡菜50g，昆布258。煎煮熟爛，連藥帶汁1次服，日服2次，連服兩周為1療程，間隔一周再服。（《常見藥用動(dòng)物》）

5.治高血壓病、動(dòng)脈硬化①貽貝30g，松花蛋1個(gè)。共煮服。②貽貝10g，薺菜或芹菜30g，煮湯常喝。（《海味營(yíng)養(yǎng)與藥用指南》〉

6.治神經(jīng)衰弱貽貝250g，水燉服。（《海味營(yíng)養(yǎng)與藥用指南》）

7.治咯血、便血、血尿貽貝30g，水煎服。（《海味營(yíng)養(yǎng)與藥用指南》）

8.治肺結(jié)核、五心煩熱貽貝250g，水鴨1只，冰糖適量，同燉服。（《海味營(yíng)養(yǎng)與藥用指南》）

9.治宮頸炎、盆腔炎、陰道炎貽貝用黃酒浸泡，與適量韭菜同煮服食。（《海味營(yíng)養(yǎng)與藥用指南》〉

【儲(chǔ)藏】

一般多煮熟后加工成干品保存；也可放入水池或盆中暫養(yǎng)（池內(nèi)須充氣，保持水流暢通）。

【食論】

據(jù)現(xiàn)代研究，淡菜富含蛋白質(zhì)、人體必需不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵、鋅、碘和維生素B、煙酸等，因此較適宜于高脂血癥、冠心病、小兒生長(zhǎng)發(fā)育不良者食用。