雞蛋+紅糖=腹瀉

※錯(cuò)誤搭配※

雞蛋+紅糖=腹瀉

雞蛋與紅糖同食易引發(fā)腹瀉等癥。

——--------------------------------—【小知識(shí)】——-------------------------------—

紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)健康有絕對(duì)的正面效用。

未經(jīng)過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

專家用原子熒光光譜儀測(cè)定，發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。

每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。

紅糖的食用注意事項(xiàng)

1、不宜長(zhǎng)期存放后食用。

紅糖中的糖蜜及水分和雜質(zhì)含量均高，在存放過程中，極易受乳酸菌的侵害，在氣溫升高或受潮時(shí)，乳酸菌繁殖更快。紅糖中侵入乳酸菌后，蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖和乳糖，然后轉(zhuǎn)化成乳酸及有機(jī)酸，使紅糖的甜度降低帶有酸味，影響食用效果。故紅糖不宜長(zhǎng)期存放后食用。 

2、紅糖不宜與竹筍同食。

因?yàn)橹窆S蛋白中合有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與紅糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對(duì)人體不利。

3、紅糖不宜與牛奶同食。

因?yàn)榧t糖為粗制品，未經(jīng)提純，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸因?yàn)榧t糖為粗制品，未經(jīng)提純，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸(如草酸、蘋果酸)較多，而牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀，故牛奶中不宜放紅糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。

4、不宜多食

糖屬酸性食物，人體的內(nèi)環(huán)境呈弱堿性，大量食用糖會(huì)使體液變成中性或弱酸性，從而加速細(xì)胞老化、頭發(fā)變黃變白、性格暴躁。糖食用后還可消耗體內(nèi)的鈣，引起骨骼脫鈣，骨質(zhì)疏松，可以增高血脂，促使動(dòng)脈硬化。此外，吃糖過多還可引起糖尿病、肥胖病、齲齒等。故吃糖不宜過多。  

5、服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉時(shí)不宜食用。

糖類有使磺胺類藥物在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)晶損害腎臟、碳酸氫鈉的藥效降低的作用。

6、服用退熱凈時(shí)不宜食用。

退熱凈與糖可形成復(fù)合體，減少初期的吸收速度，影響藥物療效，故服退熱凈不宜食用紅糖。退熱凈與糖可形成復(fù)合體，減少初期的吸收速度，影響藥物療效，故服退熱凈不宜食用紅糖。