薏米——健脾化濕

      薏米——健脾化濕 

別名：六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠
性味：味甘、淡，性涼 

歸經(jīng)：歸脾、肺、腎經(jīng) 

營養(yǎng)成分：高蛋白、8族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、薏米酯、亞油酸

      食用效果
      薏米中含有的薏苡仁酯是一種抗癌劑，可抑制癌細胞進一步發(fā)展，并能破壞癌細胞，對防治胃癌、宮頸癌有較好的食療作用。適合胃寒疼痛、氣血虛弱的患者食用。

Tips：薏米性微涼，婦女懷孕早期、汗少、遺精、尿多者及便秘者不宜食用。 

      飲食宜忌：

適宜：

薏米+板栗 補益脾胃
薏米+紅豆 消腫利水
薏米+山楂 健美減肥
相克：
薏米+杏仁 嘔吐、泄瀉

水發(fā)薏米40克，大米130克，白果50克，枸杞3 克，蔥花少許
調(diào)料：

鹽2克
做法：
1.砂鍋中倒入清水，用大火燒開，放入薏米、大米。 

2.用鍋勺將鍋中的食材攪散，倒入白果，攪拌勻，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，至米粒熟軟。 

3.放入枸杞，攪拌均勻，力口入鹽，攪拌均勻至食材入味。 

4.關火，盛出煮好的粥，裝入碗中，放上蔥花即可。

      烹飪指導：

      煮薏米之前，先浸泡4~5小時，這樣既熟得快，又有利于營養(yǎng)的充分吸收。