鯉魚(yú)——健胃益腎

      鯉魚(yú)——健胃益腎 

別名：鯉拐子、鯉子 

性味：味甘，性平 

歸經(jīng)：歸脾、腎、肺經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素A、核黃素、尼克酸、鉀、鎂、硒

      食用功效
      鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、溫中下氣的功效，對(duì)于食欲不好、脾胃功能不佳者有很好的食療作用。鯉魚(yú)中的硒可有效保護(hù)胃腸黏膜，預(yù)防消化系統(tǒng)病變，適當(dāng)攝取能有效增強(qiáng)胃壁的彈性和張力，還能幫助修復(fù)受損的胃黏膜組織。

Tips：不適宜紅斑狼瘡、小兒腮腺炎、惡性 腫瘤、皮膚濕疹等病癥者食用。

       飲食宜忌：

適宜：

鯉魚(yú)+米醋 除濕利尿
鯉魚(yú)+豆腐 補(bǔ)充鈣質(zhì)
相克：
鯉魚(yú)+南瓜 容易中毒
鯉魚(yú)+咸菜 引起消化道癌腫

鯉魚(yú)500克，水發(fā)紅豆90克，黃芪20克，蓮子40克，砂仁20克，芡實(shí)30克，姜片、蔥段各少許
調(diào)料：

料酒10毫升，鹽2克，雞粉2克，食用油適量
做法：
1.起油鍋，爆香姜片，放入處理干凈的鯉魚(yú)，煎至焦黃色，盛出鯉魚(yú)，裝盤(pán)備用。 

2.鍋中注水，放入紅豆、蓮子、黃芪、砂仁、芡實(shí)，小火煮20分鐘；放入煎好的鯉魚(yú)，加料酒、鹽、雞粉調(diào)味，用小火續(xù)煮15分鐘，攪拌勻。 

3.關(guān)火后盛出湯料，放入蔥段即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      鯉魚(yú)適合燉、煮、糖醋、清蒸、紅燒、熘等方式烹飪。鯉魚(yú)兩側(cè)皮內(nèi)有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出，這樣可去除它的腥味。