體能與營養(yǎng)

營養(yǎng)是健康的根本，食物是營養(yǎng)的來源。科學飲食是人類健康長壽的基礎和保證，同時能夠促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。如果沒有科學合理的飲食做保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響健康。

1.糖與體能

運動中能量消耗的增加，加大了對能量的需求。體育鍛煉中提供機體能量的主要物質是糖和脂肪。在運動時并不缺少脂肪，因為即使很瘦的人也有足夠脂肪提供能量。然而，在大強度和長時間的運動中，肝臟和肌肉中的糖可降低到臨界水平，導致了疲勞發(fā)生。該增加膳食中多糖的攝入，攝入范圍為攝入總能量的58%~70%，但需將脂肪的攝入減少到總能量的有的糖果生產廠家聲稱在運動前攝入糖果作為快速的能源補充，這是不對的，因為這類糖果缺少運動所需的微量營養(yǎng)素。重要的是增加膳食中多糖的百分比，且保持足夠的能量攝入，才能夠保證肌肉和肝臟中糖的供能，以滿足大強度運動的需要。

2.蛋白質與體能

在進行力量練習的人群中，一些人錯誤地認為必須補充額外的蛋白質才能促進肌肉生長和強壯。事實上，許多力量練習時消耗的大量蛋白質可以由他們正常的膳食蛋白所補充。因此，從事力量練習者增加的能量需要應該來自于食用合理平衡膳食寶塔中的食物，而不是簡單地額外補充蛋白質。總之，進行力量練習的人不僅要補充三大營養(yǎng)素，而且也要補充促進能量產生所需要的微量營養(yǎng)素。

3.維生素與體能

一些維生素生產者聲稱服用大劑量的維生素可以提髙運動能力。這種說法是基于以下觀念，即運動增加了能量需要，而維生素具有分解食物轉換為能量的作用，額外補充維生素對能量的產生有作用。但是尚沒有確切的證據(jù)支持這種說法。肌肉收縮的能量供給并沒有因為維生素的補充而增加。事實上，大劑量地補充維生素可能造成維生素和其他微量營養(yǎng)素之間的脆弱平衡的失調，也有可能出現(xiàn)維生素的中毒反應。

4.抗氧化劑與體能

近來的研究發(fā)現(xiàn)某些維生素和一些無機鹽有新的功能。這些維生素和無機鹽可作為抗氧化劑，對細胞具有保護作用?？寡趸瘎┦且恍┗瘜W物質，它可阻止氧對細胞的損害，即可阻止氧自由基對細胞的攻擊。體內不斷產生自由基，而過多的自由基產物與癌癥、肺病、心臟病和衰老過程密切相關。若在自由基產生時，抗氧化劑能夠和自由基結合，這樣就大大地降低了自由基的毒性。因此，增加抗氧化劑的水平對健康不僅有益，而且可以預防肌肉損傷和疲勞。