心肌炎患者宜吃食物-鵪鶉蛋

鵪鶉蛋含有蛋白質(zhì)、賴氨酸、維生素A、維生素B1、維生素B2及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨，適合心肌炎患者食用。

【木瓜銀耳燉鵪鶉蛋】

材料：木瓜200克，水發(fā)銀耳100克，鵪鶉蛋90克，紅棗20克，枸杞10克

調(diào)料：冰糖40克

做法：

①將木瓜洗凈，去皮，切小塊；洗好的銀耳切成小塊，備用。

②向砂鍋中注入適量清水燒開，放入紅棗、木瓜、銀耳，用小火燉20分鐘，至食材熟軟，放入鵪鶉蛋、冰糖，煮至冰糖溶化，加入洗凈的枸杞，再略煮片刻，使其更入味即可。

【莧菜豆腐鵪鶉蛋湯】

材料：熟鵪鶉蛋180克，豆腐150克，莧菜100克

調(diào)料：鹽2克，香油、食用油各適量，姜片、蔥花各少許

做法：

①將豆腐洗凈，切成小方塊；莧菜洗凈，切成小段。

②向鍋中注入水燒開，放入油、姜片、鹽、豆腐塊，大火煮沸，放入熟鵪鶉蛋、莧菜，淋入少許香油拌勻，煮至食材熟軟、入味，再撒上蔥花即可。