豬瘦肉中的脂肪較少,蛋白質(zhì)含量多,還含有B族維生素,適合風(fēng)濕性心臟病引起的心力衰竭患者食用。
【馬蹄炒肉片】
材料:馬蹄肉100克,豬瘦肉150克,紅椒35克
調(diào)料:蒜末、鹽、水淀粉、油各適量
做法:
①將馬蹄肉洗凈,切成片;紅椒洗凈,切小塊;豬瘦肉洗凈,切片,裝入碗中,加入調(diào)味料,腌漬10分鐘至入味。
②向鍋中注入適量水燒開(kāi),倒入馬蹄、紅椒,煮至斷生,撈出;用油起鍋,放入蒜爆香,倒入肉片,炒勻,放入馬蹄和紅椒,炒勻,加入鹽、水淀粉勾芡即可。
【蘆筍瘦肉湯】
材料:豬瘦肉100克,蘆筍90克,胡蘿卜60克
調(diào)料:鹽3克,雞粉、水淀粉、食用油各適量,蔥花少許
做法:
①將蘆筍洗凈,切段,胡蘿卜洗凈,去皮,切片,分別焯水?dāng)嗌回i瘦肉洗凈切片,放鹽、雞粉、水淀粉腌漬入味。
②向鍋中注水燒開(kāi),放胡蘿卜片、蘆筍、肉片,煮至食材熟透,加鹽、雞粉調(diào)味。
③關(guān)火后盛出裝碗,撒上蔥花即可。
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