急、慢性肝炎患者的飲食調(diào)理

【慢性肝炎患者的飲食調(diào)理】 

慢性肝炎致使肝功能降低，營養(yǎng)的攝入減少而消耗增加，不利于肝細(xì)胞的修復(fù)。合理的食療飲食分配能促進肝功能的恢復(fù)，從而改善患者全身的營養(yǎng)狀況，防止和延緩病情向不良的方面轉(zhuǎn)變。

慢性肝炎患者不同于急性肝炎，慢性肝炎患者應(yīng)進食清淡、易消化、富含營養(yǎng)的食物，

攝入含足夠糖類（碳水化合物）、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)的食物。黃疸患者應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入，脂肪不必限制過多，以不影響食欲為度，若己形成脂肪肝則應(yīng)加以限制。

由于肝病時消化功能減弱，進食過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。吃飯八成飽最好，暴飲暴食對肝臟、胃腸道功能都不利。還有需要注意的是慢性肝炎患者不要偏食，主食應(yīng)以米、面等軟食為主，可多食用粳米、小米、玉米等做的粥、饅頭。應(yīng)多食用新鮮蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此，飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）、高蛋白質(zhì)，可適當(dāng)吃些牛肉、豬肉、羊肉、蛋類、動物肝臟等。不可多吃刺激性強的食物，如姜、蔥、蒜以及煎炸食品。

肝炎患者不提倡過分服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養(yǎng)。服用補藥最好征求中醫(yī)醫(yī)的的意見，盲目進食補藥沒有益處。

失代償期肝硬化患者的飲食中蛋白質(zhì)含量不宜過高，因為蛋白質(zhì)易在腸道被細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的患者要低糖飲食，否則易發(fā)生脂肪肝。

對于明顯水腫或腹水的患者，要限制鈉鹽及液體的攝入量。若患者出現(xiàn)肝性腦病癥狀時，要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量。 

【急性肝炎患者的飲食注意】 

急性肝炎患者出現(xiàn)食欲差、惡心、腹脹、嘔吐、厭油膩等癥狀，應(yīng)以清淡、易消化、富于營養(yǎng)的流質(zhì)、半流質(zhì)飲食為宜。適當(dāng)補充8族維生素和維生素C，如果患者進食量過少，可以靜脈補充葡萄糖及維生素C。急性黃疸型肝炎患者，在發(fā)病初期不宜吃肉類，飲食量也不宜過多，能夠維持營養(yǎng)需要即可?？捎棉曹尤?、赤小豆、綠豆煮粥或熬湯食用，具有清熱、利濕、健脾的作用，還有助于退黃。對頭身困重、胸脘痞滿屬于濕重于熱的患者，飲食以清淡的蔬菜（白蘿卜、藕、冬瓜、筍、番茄、菠菜）為宜，多吃水果（西瓜、橘子、菠蘿、山楂），少食甜食，以免助濕困脾。

急性肝炎患者應(yīng)注意補充蛋白質(zhì)。進食時，既要注意蛋白質(zhì)的量，還要從質(zhì)的方面加以選擇。在高蛋白質(zhì)食物中，必需選用含氨基酸豐富的食物，如蛋類、牛奶、瘦肉類和豆制品，而含脂肪過多的肥肉食后不易消化，常有脹悶感，故不宜食用。肉類食物宜選用魚肉、兔肉、雞肉、豬瘦肉等。這類蛋白質(zhì)如豆制品、與動物蛋白質(zhì)同食，有互補作用，可提高其生理價值，，但消化不良，食后有脹滿感者，豆腐不宜多食。

患急性肝炎時，由于肝臟炎癥導(dǎo)致膽汁分泌不足，從而使脂肪的消化吸收能力下降，大敲食用高脂肪的物質(zhì)，促使肝臟分泌膽汁，會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，使病情加煎。因此，在急性肝炎期，應(yīng)當(dāng)少食含有脂肪的食物，以患者能耐受又不影響食欲及消化為度。在黃疸消退、食欲增加時，可食用易消化而含膽固醇少的脂肪，如植物油、奶油等，若攝入過多則會影響脾胃的消化與吸收，以致出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥，同時肝細(xì)胞內(nèi)脂肪沉著能妨礙肝糖原的合成，日久可導(dǎo)致脂肪肝，并能降低肝細(xì)胞的生理功能。

此外，急性肝炎患者還需注意禁食辛辣、生冷食物，禁煙戒酒，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)。