【主料】
茄子200克,荸薺100克,豬瘦肉50克。
【輔料】
醬油、鹽、白砂糖、姜末、蔥花、花生油、高湯各適量,濕芡粉15克。
【做法和服用】
茄子、瘦肉分別洗凈后切成長(zhǎng)絲。肉絲用鹽碼味、濕芡粉上漿后備用。將炒鍋加油,燒至七成熱后,下姜、蔥爆香,下肉絲翻炒至變色,放入茄絲、醬油、白砂糖、少量高湯,小火燒熟。熱食或佐餐服食。
【功效】
清熱解毒,利水消腫,有補(bǔ)兼攻。
【適用人群】
急慢性黃疸型肝炎。
【百變搭配】
每日用茵陳或虎杖、五味子(各10克)煎湯服,可增加清熱、退黃、降轉(zhuǎn)氨酶的功效。
------------------------------------小常識(shí)------------------------------------
茄子:
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
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