急慢性肝炎藥膳——黃花菜肝蛋湯

【主料】

干黃花菜20～30克，鮮豬肝200克，雞蛋1個(gè)。

【輔料】

食鹽3克，蔥末、姜末各1克，獨(dú)蒜1個(gè)，味精1克，鮮肉湯500克，干淀粉10克，濕淀粉20克。

【做法和服用】

黃花菜用清水洗凈發(fā)漲、瀝干；鮮豬肝剔去筋膜，洗凈后切成薄片，盛于碗中，打入雞蛋，加鹽1克，放入蔥末、姜末拌勻碼味3分鐘，加干濕淀粉上漿；獨(dú)蒜去皮、洗凈，切成薄片，加入鮮湯中煮沸，加黃花菜和鹽2克煮3分鐘，均勻分散地放入上漿肝片，劃散后用中火煮沸3分鐘，加味精調(diào)味，盛于碗中即成。空腹或佐餐溫?zé)岱?。每?/span>1劑，10～15天為1個(gè)療程。

【功效】

滋肝潤(rùn)肺，清熱解毒，補(bǔ)氣益中；保健強(qiáng)身。

【適用人群】

病毒性肝炎患者。

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黃花菜：性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。