急慢性肝炎藥膳——田基黃燉豬肝

【主料】

田基黃30克，雞骨草20克，大棗4枚，豬肝200克。

【輔料】

姜末、蔥花、醬油、味精各適量，骨頭湯500毫升。

【做法和服用】

將田基黃、雞骨草、大棗用少量清水洗去浮塵，裝入紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋底；豬肝洗凈，切成四大塊，放在藥袋上面；注入骨頭湯，大火燒開(kāi)后，繼以文火煮燉30分鐘。去紗布袋中的田基黃和雞骨草，留大棗(去核)食用。取豬肝切成薄片，用姜末、蔥花、醬油拌勻，味精調(diào)味后，以湯汁送服，細(xì)嚼慢咽。每1～2天1劑，可連服15～30天。

【功效】

清熱解毒，疏肝散瘀，降轉(zhuǎn)氨酶，消退黃疸。

【適用人群】

急性黃疸型病毒性肝炎小便短赤者。

【百變搭配】

用雞、鴨、鵝等禽肝代替豬肝，其效優(yōu)良；也可用瘦肉代替豬肝。

注：雞骨草又名廣東相思子、豬腰草、黃頭草、黃食草、大黃草、水皂角(俗名)等。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豬肝：味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。