急慢性肝炎藥膳——五蓮果糯米雞

【主料】

五味子10克，蓮子10粒，白果仁10粒，烏雞肉100克，糯米50克。

【輔料】

胡椒粉3克，蔥、姜、蒜、鹽各適量。

【做法和服用】

將五味子、蓮子、白果仁、糯米分別淘洗干凈；烏雞肉入沸水汆去血水，切成小丁后共置于大碗中，加入輔料拌勻，加清水淹沒(méi)料面上1厘米，入蒸籠后反扣上稍小一點(diǎn)兒的碗，武火蒸熟透即成。若改用壓力蒸鍋，上汽后20分鐘即火巴酥。分2次空腹熱食。每日1劑，10～15天為1個(gè)療程。

【功效】

降轉(zhuǎn)氨酶，安神，補(bǔ)。腎澀精，活血調(diào)精，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

【適用人群】

病毒性肝炎轉(zhuǎn)氨酶升高者，體虛、免疫功能低下者。

【百變搭配】

烏雞肉可用雞肉、鵪鶉肉、鴨肉代替。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

蓮子：性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。