肝性腦病食療食譜——鯽魚豆腐湯

【主料】

大鯽魚1尾(約300克)，豆腐1塊(約300克)。

【輔料】

鮮湯500克，泡姜片10克，蔥節(jié)10克，蔥花2克，鹽3克，胡椒粉、味精各1克，濕淀粉5克，芝麻油3克，花生油10克，泡椒節(jié)(末)10克。

【做法和服用】

鯽魚去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈后備用；豆腐洗凈后切成3厘米見方小塊；油在鍋中燒至六七成熱，下泡姜、泡椒煸出香味，注入鮮湯燒沸，放入鯽魚和豆腐，小火衡沸15分鐘后，加入蔥節(jié)，鹽再燜幾分鐘，調入胡椒粉、味精，小心翻勻后，勾入濕淀粉再沸后盛于大碗中，撒上蔥花、澆上芝麻油即成。空腹熱食。每日1劑，可常服。

【功效】

養(yǎng)肝護腦，保健強身。

【適用人群】

肝性腦病早期、康復期患者，病后體虛、年老體弱者。

【百變搭配】

鯧魚等淡水魚可代替鯽魚，海魚尤佳。