糯米在南方被稱為“黏米”,在北方則被稱為“江米”。糯米香糯黏滑,常被用來制成風(fēng)味小吃。
糯米富含各種維生素,其中8族維生素含量最高。中醫(yī)認(rèn)為其能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定調(diào)養(yǎng)作用。
養(yǎng)生小檔案
別名
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江米、元米、酒米
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性味歸經(jīng)
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性溫,味甘;歸脾、胃、肺經(jīng)
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適用人群
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一般人群皆可食用
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主要營養(yǎng)成分
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糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等
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儲存方法
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放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),置于陰涼處保存即可
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【功效妙用】
※健脾暖胃
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的虛汗、氣短無力、妊娠小腹墜脹等癥。中醫(yī)典籍《本草綱目》里對糯米的養(yǎng)生保健作用做了充分的說明,說糯米“暖脾胃,止虛寒泄痢,縮小便,收自汗,發(fā)痘瘡?!?/span>
※緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米雖好,但要提醒的是,濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不宜食或少食;另外由于糯米極柔黏,所以脾胃虛弱者一次不要吃太多。以免造成積食,損害脾胃的受納功能。
【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】
★蓮子糯米粥
材料:蓮子50克,糯米100克,白糖適量。
做法:
1.溫開水浸軟蓮子,去皮、心,清水洗凈。
2.糯米淘洗干凈,清水浸泡1~2小時,撈出瀝干,待用。
3.鍋中放入蓮子、糯米、清水適量,置火上,煮成粥,加白糖調(diào)味,即可食用。
功效:補(bǔ)中益氣,清心養(yǎng)神,健脾和胃。
★牛肉粥
材料:鮮牛肉50克,糯米100克。做法:
1.鮮牛肉切碎丁,糯米洗凈。
2.一同放入砂鍋內(nèi)煮成粥。
3.加姜、蔥、油、鹽各少許,再煮2~3沸即可。
功效:此粥補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)腸胃。但要注意需趁熱食用。
【小偏方有奇效】
方一:糯米30克,山藥15克,胡椒末、白糖各適量。將糯米略炒,與山藥共煮粥,熟后加胡椒末少許。食用時,加白糖適量調(diào)服。每日2次。本方健脾暖胃,溫中止瀉,適用于小兒脾胃虛寒泄瀉。
方二:糯米250克,生姜汁3匙。將糯米、生姜汁倒入炒鍋同炒,炒到糯米爆破,取出研粉即成。每次1湯匙,每日2次,開水調(diào)服。一般可用5~7次。此方補(bǔ)中益氣,尤其適用于脾胃虛弱所致的妊娠惡阻。
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