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常見食材養(yǎng)脾胃-黃豆

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/10/19
導(dǎo)讀:黃豆是豆科植物大豆中種皮黃色的種子,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,被稱為“豆中之王”。


黃豆是豆科植物大豆中種皮黃色的種子,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,被稱為“豆中之王”。黃豆中最值得提及的便是蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富,在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白媲美,所以黃豆還有“植物肉”及“綠色乳?!敝u(yù)。黃豆還因?yàn)楦缓蚜字蛔馂榫S護(hù)女性健康的必備食品。

養(yǎng)生小檔案

別名

黃大豆、胡豆

性味歸經(jīng)I

性平,味甘;歸肺、胃、腎經(jīng)

適用人群

一般人群均可食用

主要營(yíng)養(yǎng)成分

含豐富的蛋白質(zhì),其中含人體必需的多種氨基酸,

尤以賴氨酸含量最高

儲(chǔ)存方法

陰涼干燥處密封保存

★功效妙用★

【健脾益胃】

中醫(yī)認(rèn)為,黃豆歸脾經(jīng)和胃經(jīng),具有滋養(yǎng)脾胃,美容養(yǎng)顏的作用。制成豆?jié){后,更有利于脾胃的消化和轉(zhuǎn)輸,能緩解胃中的脹氣、解熱潤(rùn)肺。

【防止血管硬化】

黃豆中的亞油酸可降低血中的膽固醇含量,防止血管硬化,

預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

豬腳黃豆湯  

材料:豬蹄1000克,黃豆250克。

做法:

1.黃豆洗凈,泡30分鐘,備用。

2.豬蹄用沸水煮2~3分鐘,取出用冷水洗干凈。

3.2000毫升的水倒入鍋中煮開后,放入豬蹄與黃豆同煮2小時(shí)即可。

功效:健脾益胃,還有美容養(yǎng)顏的功效。

黃豆蠔豉煲瘦肉

材料:黃豆200克,蠔豉5個(gè),瘦肉500克,姜1片,鹽適量。

做法:

1.黃豆用清水浸泡2小時(shí);蠔豉用清水浸軟、洗凈;瘦肉洗凈后切塊焯水。

2.將黃豆、蠔豉、瘦肉、姜片放入電砂煲中,加入1升清水煲2小時(shí)。

3.加入適量鹽調(diào)味即可。

功效:健脾養(yǎng)血,益胃強(qiáng)身。

【小偏方有奇效】

方一:將黃豆皮燒成炭研末。每服10克,每日2次,開水送服,可治腹瀉。

方二:黃豆、豬肝各100克,先煮黃豆至八成熟,再入豬肝煮熟,每日3次分食,連服3周,可改善缺鐵性貧血。

方三:黃豆1把,干香菜3克(或蔥白3根),白蘿卜3片,水煎溫服,可防治感冒。

【健康一點(diǎn)通】

黃豆一定要吃熟透的

黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但含有一定的胰蛋白酶抑制劑,若加熱不充分,食用后會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生刺激作用。干炒黃豆不能完全破壞其成分,最好不要食用;未煮透的豆?jié){中也含有胰蛋白酶抑制劑。煮豆時(shí)起泡沫,豆?jié){還未沸騰,胰蛋白酶抑制劑尚未被破壞,要繼續(xù)加熱至泡沫消失、沸騰持續(xù)數(shù)分鐘后方可食用。

 

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