養(yǎng)護脾胃飲食-卷心菜

卷心菜的學名叫結球甘藍，其營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾。卷心菜中含有豐富的維生素A、鈣和磷等，這些物質是促進骨骼發(fā)育，預防骨質疏松的主要營養(yǎng)物質。中醫(yī)認為，卷心菜歸脾、胃經，多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化，預防便秘。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

和胃健脾，止痛

卷心菜中含有的獨特成分能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有緩解作用。

防癌

卷心菜中含有較多的微量元素鉬，具有一定的防癌作用。此外，卷心菜中的果膠及大量

粗纖維能夠結合腸內毒素，阻止腸道吸收，促進排便，有效預防便秘。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

蒜末拌卷心菜

材料：圓白菜250克，青尖椒20克，柿子椒20克，大蒜20克，姜5克，花椒、白糖、鹽、醋、辣椒油、花生油、味精各適量。

做法：

1.卷心菜逐葉掰開，切除葉中間的硬梗，洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出瀝水，涼涼，切成菱形片，放盤中，加入鹽拌勻，稍腌片刻。

2.青尖椒、柿子椒各去蒂和籽，洗凈，放入開水鍋中稍燙撈出，瀝水，涼涼，切成小菱形片，撒在腌卷心菜上拌勻。

3.姜洗凈切成細絲，大蒜剁成細末，二者撒在卷心菜上，加入白糖、醋拌勻。

4.炒鍋置火上，待鍋熱后加入花生油，油熱后加入花椒，炸成黑色時將花椒鏟出，趁熱將油澆在卷心菜上，用碗扣住盤子，悶20分鐘后，加入味精、辣椒油拌勻即可食用。

功效：非常開胃、增食欲的一道涼菜，可補充人體多種維生

雞肉蔬菜湯

材料：土雞半只，卷心菜4大片，蘑菇8朵，土豆1個，番茄1個，姜片、鹽各適量。

做法：

1.雞切塊，先除去血水，沖凈，放入沸水中焯透，撈出。

2.鍋內加開水，放入姜片和雞塊，用大火燒開，轉小火燉煮40分鐘。

3.再把各種蔬菜加入鍋中一起燉煮，比較難熟的先放，最后加入鹽調味即可。

功效：很暖胃的一款蔬菜湯，雞肉、蘑菇、番茄、卷心菜都是對脾胃有益的食物。

【小偏方有奇效】

卷心菜200克，洗凈，切碎，胡蘿卜和蘋果各200克洗凈切塊，三者共同放入榨汁機，加入50毫升涼開水，榨成汁，分次服用。具有健脾益胃，提高消化能力的作用。