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養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-紫甘藍(lán)

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/10/21
導(dǎo)讀:藍(lán)看上去就是紫色的圓白菜,但其所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很不同,紫甘藍(lán)含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。其中以維生素A含量最多,并含有少量維生素K1。


紫甘藍(lán)看上去就是紫色的圓白菜,但其所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很不同,紫甘藍(lán)含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。其中以維生素A含量最多,并含有少量維生素K1。對(duì)人體有很好的保健作用,尤其維生素K1是抗?jié)円蜃?,因此常食用紫甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍有緩解作用。

養(yǎng)生小檔案

別名

紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫圓白菜

性味歸經(jīng)

味甘,性平;入肝、腸、胃經(jīng)

適用人群

一般人群均適用

主要營(yíng)養(yǎng)成分

維生素C、維生素EB族維生素,以及豐富的花青素和纖維素等

儲(chǔ)存方法

冷藏保存

【功效妙用】

有益脾胃

紫甘藍(lán)具有益脾和胃、緩急止痛作用,可以緩解上腹脹氣疼痛,脘腹拘急疼痛等不適。

抗衰老

紫甘藍(lán)中富含花青素,花青素雖然不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,卻是最常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)之一,對(duì)于延緩衰老很有幫助。

紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素C,也是重要的抗氧化物質(zhì)。維護(hù)皮膚健康紫甘藍(lán)中含有豐富的硫元素,其主要作用是殺蟲止癢,對(duì)于各種皮膚瘙癢、濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這種蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

防癌

紫甘藍(lán)含有一些硫化物,是十字花科蔬菜的特殊成分,具有防癌作用。人們常將紫甘藍(lán)、胡蘿卜和花椰菜并稱為防癌的“三劍客”。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

芥末拌甘藍(lán)

材料:紫甘藍(lán)半個(gè),沙拉醬、芥末、鹽、白醋各適量。

做法:

1.將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲,然后放在容器里,加適量的鹽腌制30分鐘。

2.腌好后,擠出水分。加入一大勺沙拉醬,并加入芥末和少許白醋拌勻即可。

功效:開胃,增強(qiáng)食欲。

紫甘藍(lán)拌互腐絲

材料:紫甘藍(lán)、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、蔥末、白醋、白糖、鹽、色拉油各適量。

做法:

1.將紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈,切成絲備用;香菜洗凈,切段備用。

2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中,再把蒜末放在表面。

3.炒鍋內(nèi)放油,放花椒炸香撈出,再將蔥末放入鍋中,炸香。4.將炸好的蔥油倒入裝紫甘藍(lán)的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。功效:此方具有健脾,開胃,生津的作用。

【小偏方有奇效】

將紫甘藍(lán)洗凈,榨汁,加入淘洗好的大米中,再加幾滴白醋,蒸成米飯??善鸬浇∑⒑臀?,預(yù)防胃潰瘍的作用。

 

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