紅茶是一種經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝處理的茶葉。由于這一特殊的制作工藝,使得茶葉的成分發(fā)生了一系列以茶多酚酶促氧化為中心的反應,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分,香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
養(yǎng)生小檔案
別名
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祁紅、滇紅
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性味歸經(jīng)
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性溫,味甘平;入心、肺、胃經(jīng)
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適用人群
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一般人群均適用
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主要
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水溶性維生素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀等
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營養(yǎng)成分
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儲存方法
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置陰涼干燥處密封保存
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【功效妙用】
健胃、養(yǎng)胃
紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制后,本來對胃有刺激作用的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)了生酶促氧化反應,經(jīng)形成的氧化產(chǎn)物能夠促進人體消化,保護胃黏膜。
強健骨骼
紅茶除了含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強心臟血液循環(huán)的作用,并能減少鈣在體內(nèi)的流失。而紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。
預防疾病
紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可預防病毒引起的感冒,并預防蛀牙與食物中毒,降低血糖與血壓。紅茶中含有一種類黃酮化合物,其作用類似于抗氧化劑,能預防中風和心臟病0
【養(yǎng)護脾胃私房菜】
紅茶柑果粥
材料:紅茶0.5~1.5克,柑果100克,粳米50克,冰糖25克。
做法:
1.柑果洗凈,連皮切開。
2.粳米洗凈和柑果加水煮沸3分鐘。
3.放入紅茶、冰糖熬粥。
功效:溫胃健脾。用于消化不良等。飲汁后食柑果。
【小偏方有奇效】
方一:紅茶1克,橘皮15?25克,紅糖25克。橘皮加水500毫升煮沸10分鐘,取汁沖泡紅茶、紅糖,分3次溫飲,每天1劑。用于消化不良等。
方二:紅茶、橘花各3克。二者開水沖泡,取汁代茶飲,每天1劑??捎糜谖负弁矗瑖啔鈬I吐,食積不化等。
方三:紅茶3克,橘皮3克,砂仁3克,蒲公英5克。4味用200毫升沸水泡5~10分鐘。可清熱、和中。能有效緩解脾胃虛弱、慢性胃炎引起的不適。
方四:紅茶50克,白糖500克。紅茶加水煎煮20分鐘,取汁;共煎煮4次,合并茶汁,加入白糖熬煮至呈絲狀、不黏手,趁熱倒入涂過食油的瓷盤中,待冷切塊,每次飯后服食1~2塊。用于消化不良、脘悶脹飽、胃痛不適等。
方五:紅茶5克,蜂蜜20克。將紅茶放入保溫杯,以沸水沖泡,蓋上蓋溫浸10分鐘,再調(diào)入蜂蜜,趁熱飲用。本方溫中健胃,助消化,適用于胃及十二指腸潰瘍。
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