中藥材養(yǎng)脾胃-黃芪

黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪作為一種中藥已有2000多年的歷史。中醫(yī)認為其對體虛氣弱有很好的調養(yǎng)作用?，F(xiàn)代醫(yī)學則證明，黃芪還具有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老等作用。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

補氣健脾

中醫(yī)認為，黃芪尤善補脾氣。適用于脾氣虛證，癥見虛弱倦怠，泄瀉，中氣下陷，臟器脫垂，食少納呆等。

善治氣虛

中醫(yī)認為，黃芪補氣作用尤佳，常用于治療肺氣虛證。常配伍紫菀、款冬等，有溫肺定喘的作用。

【養(yǎng)護脾胃的美味藥膳】

十全大補湯

材料：羊脊骨500克，生姜30克，黨參、炙黃芪、炒白術、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，當歸、熟地各15克，川芎、炙甘草各6克，蔥、黃酒、花椒、鹽、各適量。

做法：

1.將10味藥材放入紗布，聚攏紗布邊緣用線繩系緊。過水沖洗待用。

2.羊脊骨清洗干凈。鍋中倒入清水，水開后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。

3.砂鍋中注入清水，大火燒開，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入1湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子小火煲2小時即可。

4.服用時，可再加少許鹽調味。功效：氣血雙補。適用于氣血虧虛，肝腎不足，面色萎黃，精神倦怠，肢軟心悸，腰膝乏力等癥。

四君子湯面

材料：面粉少許，鳥蛋1?2個，香菇片、適量蘿卜片各適量，蛤蜊4個，蝦仁6個，鹽少許，香油1小匙，蔥花5克，白術7克，茯苓、黨參各10克。

做法：

1.將最后3味藥材煮成生藥湯汁備用。

2.面粉中加入少許清水拌成小面疙瘩，待藥汁煮沸后慢慢倒入鍋中，隨后下入香菇片、胡蘿卜片、蛤蜊、蝦仁，待湯熟后，打入雞蛋液，稍煮片刻，撒上蔥花、淋上香油，用鹽調味即可。

功效：補脾益氣、養(yǎng)血滋陰。主治脾胃氣虛。該方為緩解脾胃氣虛證的基礎方，后世眾多補脾益氣方劑多從此方衍化而來。

【中藥選購小常識】

黃芪為淡棕色或黃色，圓錐形，上短粗下漸細，長20~120厘米，表面有皺紋及橫向皮孔，質堅韌。斷面纖維狀，顯粉性，皮部黃色，木質部黃色有放射狀紋理。味微甜，嚼有豆腥味。假的黃芪外形亦呈圓柱形，但個體均較小，5~50厘米長；色近似棕或深棕色；縱紋及皮孔多不全或缺少皮孔，有的根部有分叉；質或堅或韌或脆；斷面多呈纖維狀或刺狀；味或淡而甜，有豆腥味，或微甜無豆腥味，或苦伴豆腥味很濃，或有刺激性。在購藥時仔細觀察藥品的大小、外形、斷面，尤其是味感，就能很容易地鑒別出真假黃芪來。