祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,脾的生理功能是主運(yùn)化、升清和統(tǒng)攝血液。機(jī)體生命活動的持續(xù)和氣血津液的生化,都依賴于脾胃運(yùn)化的水谷精微,因此又稱脾胃為氣血生化之源,是“后天之本”。如果脾的運(yùn)化、升清功能失職,就會造成水谷、水濕不運(yùn),消化功能減退,以及脾不統(tǒng)血、清陽不升等病理改變,從而出現(xiàn)腹脹或腹痛、納少、便溏、浮腫、困重、內(nèi)臟下垂、出血等脾病的常見癥狀。胃病以受納、腐熟功能障礙及胃失和降、胃氣上逆為主要病理改變,從而出現(xiàn)食少、脘脹或痛、嘔惡、呃逆、噯氣等胃病常見癥狀。
藥膳推薦:
◆ 肉豆蔻陳皮鯽魚羹
材料:肉豆蔻、陳皮各適量,鯽魚1條,蔥段15克,鹽少許。
做法:
1. 鯽魚宰殺后收拾干凈,斬成兩段后下入熱油鍋煎香;肉豆蔻、陳皮均洗凈。
2. 鍋置火上,倒入適量清水,放入鯽魚,待水燒開后加入肉豆蔻、陳皮煲至湯汁呈乳白色。
3. 加入蔥段繼續(xù)熬煮20分鐘,調(diào)入鹽即可。
功效:肉豆蔻可溫中行氣、澀腸止瀉、開胃消食,陳皮可理氣開胃、燥濕化痰,鯽魚調(diào)中益氣。所以,此湯具有溫中行氣、開胃消食的功效。
小知識:鯽魚營養(yǎng)豐富,所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)保健功效。
◆ 肉豆蔻補(bǔ)骨脂豬腰湯
材料:肉豆蔻、補(bǔ)骨脂各9克,豬腰100克,枸杞、姜、蔥花各適量,鹽少許。
做法:
1. 豬腰洗凈,切開,除去白色筋膜;肉豆蔻、補(bǔ)骨脂、枸杞洗凈;姜洗凈,去皮,切片。
2. 鍋加水燒開,入豬腰氽去表面血水,撈出洗凈。
3. 用瓦煲裝水,在大火上滾開后放入豬腰、肉豆蔻、補(bǔ)骨脂、枸杞、姜,以小火煲2小時后調(diào)入鹽、蔥花即可。
功效:此湯具有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎壯陽、安胎止瀉的功效。
小知識:豬腰性平,味甘、咸,具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之作用。
◆ 蓮子糯米粥
材料:蓮子30克,糯米100克,蜂蜜少許。
做法:
1. 將糯米、蓮子分別洗凈,用清水浸泡1小時。
2. 把糯米、蓮子放入鍋內(nèi),加適量清水,置火上煮。
3. 煮至蓮子熟,晾溫后放入蜂蜜調(diào)勻即可。
功效:糯米可補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗,蓮子可清心醒脾、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神。所以,此粥具有健脾止瀉、開胃消食的功效。
小知識:蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,具有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。蓮心具有顯著的強(qiáng)心作用,還能祛火助眠、降低血壓。
◆ 酸棗玉竹糯米粥
材料:酸棗仁、玉竹、燈芯草各適量,糯米100克,鹽2克。
做法:
1. 糯米洗凈,浸泡半小時后,撈出瀝干水分;酸棗仁洗凈;玉竹、燈芯草均洗凈,切段。
2. 鍋置火上,倒入清水,放入糯米,以大火煮開。
3. 加入酸棗仁、玉竹、燈芯草同煮片刻,再以小火煮至濃稠狀,調(diào)入鹽拌勻即可。
功效:此粥具有清心降火、生津益胃的功效。
小知識:糯米能夠補(bǔ)氣養(yǎng)體,主要功能是溫補(bǔ)脾胃,還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。
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