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胃十二指腸潰瘍藥膳——竹筍肉片

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/8/4
導讀:【功效】健胃益氣,補精養(yǎng)心,潤腸通便?!具m用人群】胃、十二指腸潰瘍,胃腸炎患者。


【主料】

鮮毛竹筍300克,豬瘦肉100克,蝦仁10克,鮮韭菜10克。

【輔料】

食鹽5克,味精1克,花生油適量,濕芡粉20克,鮮湯100毫升。

【做法和服用】

將毛竹筍剝?nèi)スS殼,洗凈,在沸水中汆一下后斜切成薄片;豬瘦肉洗凈后切成薄片,用鹽1克碼味后,用濕芡粉上漿;蝦仁用溫水發(fā)漲后,瀝干;鮮韭菜用水洗凈后,切成寸段。將油在炒鍋中燒至七成熱時,將肉片翻炒至變成白色,放入竹筍片、蝦仁和鹽,注入鮮湯約100毫升,翻勻后加蓋燜5分鐘,加入韭菜節(jié),翻炒均勻,加味精、鹽調(diào)味即成??崭故郴蜃舨褪秤茫毥缆?。

【功效】

健胃益氣,補精養(yǎng)心,潤腸通便。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍,胃腸炎患者。

【百變搭配】

箭竹筍、斑竹筍、籃竹筍可換毛竹筍。禽肉、兔肉可代替豬肉。

------------------------------------小常識------------------------------------

竹筍:中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

 

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