慢性胃炎藥膳——蓮枸山藥燉豬肚

【主料】

蓮子30克，枸杞20克，山藥60克，豬肚1個，糯米100克。

【輔料】

姜末15克，食鹽5克，蔥花、花椒粉各適量。

【做法和服用】

將豬肚反復刮揉(加醋或清油少許)沖洗干凈；糯米淘洗干凈后，與洗去浮塵的蓮子、枸杞、山藥和姜末拌勻，塞入豬肚內，用白線縫好肚口，放沙鍋內，注入清水約1000毫升，大火燒開后去浮沫，加蓋，改小火燉，宜翻轉豬肚2～3次，直至豬肚火巴酥，取出豬肚切塊，將糯米飯和主藥盛于大盤中，撒上蔥花、鹽和花椒粉，分次空腹食用，熱湯送服。

【功效】

健脾養(yǎng)胃，益肝腎，增強機體免疫力；常食可改善體質。

【適用人群】

慢性胃炎、腸炎病人，免疫力低下者。

【百變搭配】

取出藥肚后，加入洗凈切成寸段長的萵筍葉(或生菜葉)300克煮熟食用(同食)，增加維生素和膳食纖維，其效更好。

------------------------------------小常識------------------------------------

蓮子：性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。