【養(yǎng)心補(bǔ)腎功效】
海參的脂肪含量極少,且膽固醇低,是養(yǎng)護(hù)心臟的好食物。海參的精氨酸含量較高,精氨酸是構(gòu)成精子的主要成分。
【選購(gòu)方法】
優(yōu)質(zhì)海參顏色通常呈黑褐色,一般有4~6排刺,刺型規(guī)整,挺拔粗壯,腹部的吸盤(pán)數(shù)量較多。
【不宜人群】
年齡太小的孩子,咳嗽痰多、感冒未愈、腹瀉、肝腎功功能不全者均不宜食用海參。
蔥燒海參
(補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽(yáng))
原料:海參300克,大蔥50克
調(diào)料:姜片、豬油、淀粉、生抽、料酒、白糖,鹽各適量
做法:
1.海參處理干凈,入沸水鍋中氽水,撈出瀝水;大蔥洗凈,切段。
2.鍋入豬油燒熱,放入蔥段炸至金黃撈出,蔥油倒出一部分備用。
3.鍋留底油燒熱,放入海參、姜片,加適量清水,調(diào)入生抽、料酒、白糖、鹽,用小火煨至海參熟,轉(zhuǎn)大火用水淀粉勾芡,淋入蔥油即可。
海參蝦肉湯
(溫腎、壯陽(yáng)、益精)
原料:海參150克,蝦80克
調(diào)料:姜絲、梢物油、鹽各適量
做法:
1.將泡發(fā)好的海參洗凈,切絲;蝦仁洗凈,瀝水。
2.鍋入少許植物油燒熱,放入適量清水,大火煮沸。
3.放入海參小火燉煮1小時(shí),放入蝦仁、姜絲煮約20分鐘,加少許鹽調(diào)味即可。
砂鍋燒海參
(理氣健脾,開(kāi)胃進(jìn)食)
原料:海參300克,洋蔥100克
調(diào)料:蔥段、桓物油、黃油、料酒、濃湯、蠔油、水淀粉、白糖、鹽各適量
做法:
1.水發(fā)海參處理干凈,入沸水鍋中汆水,撈出瀝水。
2.洋蔥洗凈,切絲,放入加熱的砂鍋內(nèi)加黃油煸香。
3.鍋入油燒熱,放入蔥段、濃湯,加料酒、蠔油、白糖、鹽調(diào)味,放入海參燒至入味,用水淀粉勾芡。
4.將鍋中所有食材倒入砂鍋內(nèi),蓋上蓋子,燜至香氣四溢即可。
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