白芝麻，養(yǎng)肺補(bǔ)腎的營(yíng)養(yǎng)食材

【潤(rùn)肺養(yǎng)腎功效】

中醫(yī)五色與五臟的關(guān)系中，白色與肺臟對(duì)應(yīng)，經(jīng)常吃點(diǎn)白芝麻，有良好的養(yǎng)肺功效。此外，白芝麻還有補(bǔ)肝養(yǎng)腎功效，可用于輔助治療肝腎不足所致的眩暈眼花、腰膝酸軟、耳鳴耳聾等癥。

【選購(gòu)方法】

優(yōu)質(zhì)白芝麻顆粒大而飽滿，外表顏色為白色，色澤純凈、鮮亮，皮薄，嘴尖而小。

【不宜人群】

便溏腹瀉者、慢性腸炎者忌食。

芝麻榛仁餅

（益智補(bǔ)腦、清肺養(yǎng)腎）

原料:面粉300克，白芝麻60克，榛子仁40克，雞蛋50克，核桃仁25克

調(diào)料:梢物油、牛油、白糖、堿各適量

做法:

1.將面粉中加適量堿、白糖、植物油和清水，和成面團(tuán)。

2.核桃仁、榛子仁、白芝麻分別炒熟壓碎，一起放入碗中，加適量牛油、白糖和面粉攪拌均勻成餡。

3.將面團(tuán)揉勻后制成劑子，搟成圓餅，包入餡料后搟成圓餅。

4.鍋入油燒熱，放入圓餅，煎至兩面金黃即可。

白芝麻香里脊

（開(kāi)胃潤(rùn)腸、固精養(yǎng)腎）

原料:里脊肉200克，白芝麻50克，雞蛋清1個(gè)

調(diào)料:植物油、水淀粉、料酒、鹽各適量

做法:

1.里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)條，放入碗中，加料酒、鹽腌漬片刻。

2.取一碗，放入蛋清、水淀粉，攪拌成糊狀。

3.鍋入油燒熱，將里脊肉逐片掛上糊，再裹滿白芝麻，放入油中炸透，撈出瀝油。

4.全部炸完后，再次回鍋，稍炸即可。

芝麻紅薯餅

（潤(rùn)腸通便、開(kāi)胃益智、養(yǎng)護(hù)肺腎）

原料:紅蓄250克，面粉150克，白芝麻100克

調(diào)料:框物油、白糖各適量

做法:

1.將紅薯洗凈，放入鍋中煮熟，撈出去皮，壓成紅薯泥。

2.將面粉中倒入適量開(kāi)水，攪拌均勻后再放入少量干面粉，一起揉勻。

3.將薯泥和面團(tuán)混合，一起揉成面團(tuán)，然后制成劑子，壓成小面餅，兩面均勻地撒上白芝麻。

4.平底鍋入油燒熱，依次放入小面餅，煎至兩面金黃，撒上少許白糖即可。