綿軟甜香的補(bǔ)腎佳品—南瓜

南瓜有獨(dú)特的甜味，口感綿軟，特別適合煮、油炸，市面上有很多種類的南瓜點(diǎn)心都很受歡迎。

南瓜每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。《本草綱目》記載，南瓜“甘溫，無毒，補(bǔ)中益氣”，對腎臟有很好的滋補(bǔ)作用。

南瓜也含有豐富的果膠等膳食纖維，果膠能吸水膨脹，具有增加腸道內(nèi)糞便體積、潤滑腸道作用，能促進(jìn)排便。南瓜中的膳食纖維還能被腸道中的微生物發(fā)酵，產(chǎn)生一些有機(jī)酸和氣體而刺激腸蠕動。所以常吃南瓜，可使大便通暢、祛濕消腫、補(bǔ)益腎氣。

南瓜的吃法有很多種，可以蒸食、炒菜、亦可做成美味的小點(diǎn)心。這里給大家推薦幾道補(bǔ)益腎臟的南瓜佳肴。

南瓜食療方

南瓜牛肉湯

材料：南瓜500克，牛肉250克，鹽適量。做法：南瓜去皮、去狐后，洗凈，切成3厘米左右的方塊待用；牛肉去筋膜，洗凈切成2厘米左右的方塊，放入沸水中焯變色后撈出，洗去血沫待用；在砂鍋內(nèi)放入1000克左右的清水，用大火煮開以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，轉(zhuǎn)小火煲約2小時，用鹽調(diào)味即可。

功效：本品益腎氣、補(bǔ)虛損，主治腎氣不足、精神萎靡、少氣無力等癥。

紫菜南瓜湯

材料：南瓜100克，紫菜10克，油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。做法：紫菜用水泡片刻，洗凈；南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；將鍋放火上，倒入油，加適量的清水，投入南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜放入煮10分鐘后，加入醋、味精、鹽調(diào)勻即成。功效：護(hù)肝、補(bǔ)腎、強(qiáng)體。

其實(shí)南瓜可是“全身都是寶”的典范：南瓜嫩莖葉和花含豐富的維生素和纖維素，用來做菜別有風(fēng)味；它的種子對人體也有很好的補(bǔ)益作用。子是植物的下一代，代表新的生命；所以凡是植物的種子，它的功效一般都能往腎上走。南瓜子對腎臟的保健作用尤其突出，它的作用類似于天然的荷爾蒙，能改善人體生殖系統(tǒng)的功能。

對于男性來說，經(jīng)常吃生南瓜子，能夠預(yù)防前列腺的問題。對于女性來說，如果產(chǎn)后體虛導(dǎo)致乳汁量少，吃生南瓜子能幫助催乳。

再好的東西，吃過了就有問題，南瓜子也是一樣。南瓜子吃多了、補(bǔ)過了，氣會聚集在肚子里，使人不舒服。氣多了還能化為熱，導(dǎo)致胃熱上火。

單吃南瓜子的仁兒，那是偏于補(bǔ)的，如果連著外面那層殼一起用，就有補(bǔ)有瀉了。南瓜子的殼不好吃，也嚼不爛，一般用來煮水喝比較好，這對慢性的咽喉問題會有幫助。

方法：抓一把帶殼南瓜子，切碎，冷水下鍋煮開后，加冰糖再煮20分鐘起鍋，把渣濾出來，直接喝水。