飲食過咸會傷腎

食物有五種味道：酸、苦、甘、辛、咸。食物的味道不同，其作用也各有區(qū)別。中醫(yī)認為五臟各有所喜?！鹅`樞》有云：“酸走筋，辛走氣，苦走血，咸走骨，甘走肉?！庇钟小八嵯茸吒?，苦先走心，甘先走脾，辛先走肺，咸先走骨?！备我烁?，因為甘味可以緩解肝氣的勁急；心宜酸，因為酸味可以收斂心火；肺宜苦，因為苦味可以助肺氣肅降；脾宜咸，因為咸味可以使脾不會運化過度；腎宜辛，因為辛味可以宣散和提升腎水之陽氣。

咸味適度可以養(yǎng)腎，過咸則傷腎。中醫(yī)認為“腎主水”，即腎有調(diào)節(jié)水液代謝的作用。而咸味食物能調(diào)節(jié)人體細胞和血液滲透壓，平衡水鹽代謝，可增強體力和食欲，防止痙攣。因此，在嘔吐、腹瀉及大汗后，適量喝點兒淡鹽水，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。可如果食用量過度就會影響腎臟健康?！澳I主骨生髓”，即人身的骨骼都與腎的功能相關(guān)，因此吃過咸的東西會損壞骨頭，長期高鹽飲食還會導致心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者，也是高血壓患者，而這種腎臟病合并高血壓患者，80%體內(nèi)鈉離子濃度過高。因此，所有的腎臟病患者都要低鹽飲食。

醫(yī)學界人士表示，一般成人每天吃6克左右鹽已足夠，味過于咸反而傷腎。飲食中不單是控制鹽的攝入量，而且要從食物的角度適當加以調(diào)節(jié)。比如海產(chǎn)品及某些肉類多為咸性食物，如海蜇、海帶、豬肉等，不僅不能口味太重，而且要把握一個量。

此外，調(diào)料品要盡可能在飯菜熟了再放，這樣增加了口感，但實際攝鹽量相對下降了。再者，某些零食也可能成為大家忽視的高鹽食物，比如爆米花、薯片、薯條等，這些食品一定要少吃。

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腎病患者如何吃糕點

糕點以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料經(jīng)過蒸烤制作而成，味道甜美，老少皆宜，但是腎病患者食用要謹慎。那么，面對美味誘人的糕點，慢性腎病患者該如何食用呢？

如果病人腎功能正常，又沒有明顯的水腫和高血壓，尿蛋白也不多，可以按正常人食用糕點。如果是有水腫、高血壓的腎炎病人，應該選食含鈉鹽低的糕點，可以選食無鹽而含糖的糕點，同時以低脂為宜。如果病人腎功能不全，應該選食精面粉制成的糕點，不宜選食以粗糧為主制成的糕點。越是精致的糕點，其含粗蛋白質(zhì)越少，可以考慮選用，甚至可以吃那些脫蛋白的糕點。腎功能不全時低鹽也比較重要，而在限制蛋白質(zhì)的同時，也要保證熱量的供應。