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飲食過咸會傷腎

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/10/24
導讀:食物有五種味道:酸、苦、甘、辛、咸。食物的味道不同,其作用也各有區(qū)別。中醫(yī)認為五臟各有所喜。


食物有五種味道酸、苦、甘、辛、咸。食物的味道不同,其作用也各有區(qū)別。中醫(yī)認為五臟各有所喜?!鹅`樞》有云:“酸走筋,辛走氣,苦走血,咸走骨,甘走肉。”又有“酸先走肝,苦先走心,甘先走脾,辛先走肺,咸先走骨?!备我烁剩驗楦饰犊梢跃徑飧螝獾膭偶?;心宜酸,因為酸味可以收斂心火;肺宜苦,因為苦味可以助肺氣肅降;脾宜咸,因為咸味可以使脾不會運化過度;腎宜辛,因為辛味可以宣散和提升腎水之陽氣。

咸味適度可以養(yǎng)腎,過咸則傷腎。中醫(yī)認為“腎主水”,即腎有調(diào)節(jié)水液代謝的作用。而咸味食物能調(diào)節(jié)人體細胞和血液滲透壓,平衡水鹽代謝,可增強體力和食欲,防止痙攣。因此,在嘔吐、腹瀉及大汗后,適量喝點兒淡鹽水,可防止體內(nèi)微量元素的缺乏??扇绻秤昧窟^度就會影響腎臟健康?!澳I主骨生髓”,即人身的骨骼都與腎的功能相關,因此吃過咸的東西會損壞骨頭,長期高鹽飲食還會導致心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者,也是高血壓患者,而這種腎臟病合并高血壓患者,80%體內(nèi)鈉離子濃度過高。因此,所有的腎臟病患者都要低鹽飲食。

醫(yī)學界人士表示,一般成人每天吃6克左右鹽已足夠,味過于咸反而傷腎。飲食中不單是控制鹽的攝入量,而且要從食物的角度適當加以調(diào)節(jié)。比如海產(chǎn)品及某些肉類多為咸性食物,如海蜇、海帶、豬肉等,不僅不能口味太重,而且要把握一個量。

此外,調(diào)料品要盡可能在飯菜熟了再放,這樣增加了口感,但實際攝鹽量相對下降了。再者,某些零食也可能成為大家忽視的高鹽食物,比如爆米花、薯片、薯條等,這些食品一定要少吃。

-----------------------------------小知識------------------------------------

腎病患者如何吃糕點

糕點以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料經(jīng)過蒸烤制作而成,味道甜美,老少皆宜,但是腎病患者食用要謹慎。那么,面對美味誘人的糕點,慢性腎病患者該如何食用呢?

如果病人腎功能正常,又沒有明顯的水腫和高血壓,尿蛋白也不多,可以按正常人食用糕點。如果是有水腫、高血壓的腎炎病人,應該選食含鈉鹽低的糕點,可以選食無鹽而含糖的糕點,同時以低脂為宜。如果病人腎功能不全,應該選食精面粉制成的糕點,不宜選食以粗糧為主制成的糕點。越是精致的糕點,其含粗蛋白質(zhì)越少,可以考慮選用,甚至可以吃那些脫蛋白的糕點。腎功能不全時低鹽也比較重要,而在限制蛋白質(zhì)的同時,也要保證熱量的供應。

 

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