肝硬化食療食譜——洋蔥炒雞肝片

【主料】

洋蔥300克，雞肝100克。

【輔料】

咖喱粉5克，鹽2克，淀粉5克，花生油15克。

【做法和服用】

洋蔥洗凈，切片(絲)，雞肝去筋膜、切片，用鹽拌勻，用淀粉上漿，加入六成熱的花生油鍋中，放入洋蔥，至九成熟時(shí)放入咖喱粉，炒勻后盛于碗中?？崭篃崾场Ｃ刻?/span>1次?？沙Ｊ?。

【功效】

養(yǎng)肝、降脂；輔助降壓、抗癌。

【適用人群】

肝硬化、脂肪肝、酒精性肝病(炎)。

【百變搭配】

鴨、鵝、豬肝可代替雞肝。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

肝硬化是一種消化系統(tǒng)常見的、由不同病因引起的慢性進(jìn)行性彌漫性肝細(xì)胞變性、壞死，肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再生，結(jié)締組織增生及纖維隔形成，導(dǎo)致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝結(jié)構(gòu)紊亂，使肝臟逐漸變形、變硬致肝硬化。病變逐漸進(jìn)展，已有病程超過60年的病例，晚期出現(xiàn)肝功能衰竭、門靜脈高壓和多種并發(fā)癥。目前被認(rèn)為是一種嚴(yán)重的不可逆的肝臟疾病。