肝硬化食療食譜——大蒜燉烏魚(yú)

【主料】

大蒜60～90克，烏魚(yú)1尾(約200克)。

【輔料】

生姜10克，甘蔗汁或蔗糖適量。

【做法和服用】

烏魚(yú)去鰓、鱗和內(nèi)臟，洗凈，與去皮、洗凈的大蒜共入鍋內(nèi)，加入清水約500克，小火燉沸20分鐘后加入洗凈、切成末的生姜去腥，再沸10分鐘后，用甘蔗汁或蔗糖調(diào)味?？崭故秤?。每日1次，可連服至腹水消退后，改為間隔2～3日服1次。

【功效】

健脾，利水，消腫，軟堅(jiān)。

【適用人群】

肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腎性水腫等患者。

【百變搭配】

鯽魚(yú)替換烏魚(yú)，其效頗佳。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

肝硬化是一種消化系統(tǒng)常見(jiàn)的、由不同病因引起的慢性進(jìn)行性彌漫性肝細(xì)胞變性、壞死，肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再生，結(jié)締組織增生及纖維隔形成，導(dǎo)致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝結(jié)構(gòu)紊亂，使肝臟逐漸變形、變硬致肝硬化。病變逐漸進(jìn)展，已有病程超過(guò)60年的病例，晚期出現(xiàn)肝功能衰竭、門(mén)靜脈高壓和多種并發(fā)癥。目前被認(rèn)為是一種嚴(yán)重的不可逆的肝臟疾病。