春天,肝氣易過(guò)旺,很容易對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響,飲食上應(yīng)注重增甘少酸,滋補(bǔ)脾胃。飲食有度,不僅腸胃好,還能提高免疫力,開(kāi)始健康的新一年。
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),春天的飲食是歷代養(yǎng)生家都非常重視的事情。因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)陽(yáng)氣生發(fā)、生機(jī)盎然,但也是各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié),疾病很容易流行,合理的飲食可以提高人體胃部抵抗力、身體免疫力,預(yù)防疾病發(fā)生。
多甘少酸是春季養(yǎng)胃的飲食原則。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出,春天飲食應(yīng)“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。具體來(lái)說(shuō),就是指春天要少吃點(diǎn)酸味的食品,多吃點(diǎn)甘味的食品,以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。
中醫(yī)認(rèn)為,春季與五臟中的肝臟相對(duì)應(yīng),很容易發(fā)生肝氣過(guò)旺,對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃,而酸味人肝,其性收斂,多吃不利于春天陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺,對(duì)脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。
甘味和甜味不完全相同,中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物,不僅指食物的口感有點(diǎn)甜,更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。在這些食物中,首推大棗和山藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,經(jīng)常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā),還可以減少患流感等傳染病的概率,因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外,甘味的食物還有:大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,每人可根據(jù)自己的口味選擇,最好多吃一些。
此外,要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品,它們會(huì)阻礙春天體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物,能起到散寒的作用。
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