反流性食管炎藥膳——青椒炒雞肫

【主料】   

雞肫3個(約150克)，青椒200克，生子姜絲(嫩姜)20克。

【輔料】

花生油適量，食鹽3克，濕芡粉20克，胡椒粉、味精各1克。

【做法和服用】

青椒洗凈，切成長細(xì)絲；雞肫洗凈切成絲狀，加鹽、胡椒粉、味精拌勻，碼味5分鐘后用濕芡粉上漿，備用；油在炒鍋燒至七成熱時，將青椒和姜絲爆香，下雞肫絲翻炒至熟?？崭棺舨褪秤谩?/span>

【功效】

暖脾胃，行氣止痛；增強(qiáng)食欲。

【適用人群】

反流性食管炎、厭食、消化不良癥者。

【百變搭配】

雞內(nèi)金焙干研末，米湯或溫開水送服，飯前吞服10克，增效。

------------------------------------小常識------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指腸內(nèi)容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加膽汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎癥、糜爛、潰瘍和纖維化等病變。反流物長期性慢性刺激，可致鱗狀上皮化生為柱狀上皮，產(chǎn)生被稱為巴雷特(Barrett)食管，甚至誘發(fā)癌變。