反流性食管炎藥膳——姜藥麻圓

【主料】   

生姜30克，鮮山藥500克，黑芝麻30克，糯米粉200克，雞蛋1個。

【輔料】

干豆粉20克，紅砂糖50克，花生油適量(實耗約50克)。

【做法和服用】

山藥刮去須根和皮，洗凈，切塊，蒸熟，搗成泥；生姜洗凈，橫切成薄片后剁成末；一起放在碗內(nèi)，加紅砂糖(先研散)、糯米粉拌勻，搓成大小均勻，直徑約3厘米的圓子；雞蛋打入另一碗內(nèi)，加點干豆粉，調(diào)成稀蛋糊；黑芝麻淘洗干凈(細綢布瀝干)；圓子沾上蛋糊，滾上芝麻，放入燒至八成熱的油鍋中，炸至浮起，瀝去油，裝盤?？崭箿責崾持介蛎诇?、湯汁送服。

【功效】

補脾胃，益肝腎，降呃逆。

【適用人群】

反流性食管炎、厭食、食欲不振者。

【百變搭配】

同食綠色菜肴，既營養(yǎng)均衡，又促進恢復胃腸正常功能。

------------------------------------小常識------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指腸內(nèi)容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加膽汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎癥、糜爛、潰瘍和纖維化等病變。反流物長期性慢性刺激，可致鱗狀上皮化生為柱狀上皮，產(chǎn)生被稱為巴雷特(Barrett)食管，甚至誘發(fā)癌變。